[发明专利]在饮料灌装设施中的容器的灭菌

说明书

本发明涉及一种用于借助处理介质处理包装机构(2)的设备(1)和方法，尤其用于对在饮料灌装设施中的容器灭菌，其中所述设备(1)具有：处理元件(30)，其设立用于为包装机构(2)至少部段地加载处理介质；处理介质输送管路(10)，其设立用于将处理介质输送给处理元件(30)；和催化装置(40)，其设置和设立在处理介质输送管路(10)中，用于由处理介质穿流并且在化学方面改变处理介质。

技术领域

本发明涉及一种用于借助于处理介质处理包装机构的设备和方法，尤其用于对饮料灌装设施中的容器灭菌。

背景技术

在用食品、例如果汁、软饮等填充容器时，出于卫生和健康原因力争达到高的纯度和高的灭菌程度。为了该目的，将容器，例如玻璃瓶或PET瓶在填充之前灭菌。

灭菌可以借助于由水蒸气和消毒剂组成的混合物实现。因此已知，为了对无菌设施进行容器除菌使用液态的过乙酸。为此，将过乙酸稀释为大约2500ppm的应用浓度，冷地泵送至在处理仪器处的喷嘴并且在那在双组分喷嘴中与蒸汽混合并且直接作为蒸汽雾导入容器中。通过与蒸汽混合加热过乙酸，例如加热至大约70℃并且稀释。

所述方法的一个变型形式和改进方案从EP 2 653 396 A1中得到，所述方法针对塑料容器的应用优化。

对于多种已知的细菌如“萎缩芽孢杆菌”，在所述方法中灭菌动力学是足够的。然而相对于所使用的形式的也称作为“PAA”的过乙酸具有显著的抵抗力的细菌越来越多地出现。特别是，在此名称为“奇异芽孢杆菌/蚕豆芽孢杆菌(Phaenibacillus chibensis/favisporus)”的类型越来越成问题，尤其是在亚洲。该细菌，在下文中也称为“PC”，相对于PAA是非常有抵抗力的。

为了在包装技术方面灭菌，将PAA在大多数情况下以处于化学平衡的，由过乙酸、乙酸和H₂O₂(过氧化氢)组成的混合物形式应用。这三种组成部分的混合比例在此不可任意地设定，因为混合总是再致力于多种稳定平衡状态中的一种。

已知的是，在PC情况下，具有较少份额的H₂O₂的PAA的灭菌作用比在标准平衡中明显更有效。H₂O₂的份额的降低可以通过如从JP2014-080207A2中已知的为PAA混合物输送催化酶的方式实现。

这种方法然而需要使用相对昂贵的催化酶，其还须借助于一定的准备工作阶段定量分配，以便保证所需的反应时间。由此产生的PAA混合物是不能较长时间贮存的，因为还出现初始的平衡。

发明内容

以已知的现有技术为出发点，本发明的一个目的是，提出一种用于借助于处理介质处理包装机构，尤其用于对在饮料灌装设施中的容器灭菌的改进的设备和改进的方法。

所述目的通过本发明的设备以及方法实现。有利的改进方案由本发明的下述描述以及优选实施例的说明中得到。

所述设备用于处理包装机构，所述包装机构优选使用在食品工业中。处理尤其包括用于杀灭细菌的消毒和/或灭菌。特别优选地，在灌装液态食品之前进行处理，作为站或与用于用饮料、汤汁等，例如碳酸或非碳酸水、软饮、啤酒、果汁、冰沙或混合饮料灌装的灌装设施一起工作。

如果表述“容器”、“处理元件”和其他表述在此以单数形式被使用，那么这主要为了语言方面的简单性。复数也包含在内，除非明确地或技术上排除在外。