[发明专利]一种蜂蜜贮存和绿色加工的装置及工艺方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜贮存和绿色加工的装置及工艺方法，包括如下步骤：S1、粗滤：对原料蜂蜜进行粗滤，去除蜂蜜中的大颗粒杂质；S2、预热融蜜：采用水浴式的预热方式，并将预热温度控制在60℃以下，时间以解晶至蜂蜜全融化为限。S3、过滤：将预热融化后的蜂蜜放入到过滤设备中进行过滤。本发明通过在蜂蜜的制备过程中添加新鲜水果的浓缩果汁，利用果汁中富含的各种维生素、矿物质、糖分和膳食纤维，使得蜂蜜中增加维生素和膳食纤维以及矿物质，同时可以促进细胞的分裂和诞生，达到防止老化的功效，且促进肾机能，预防高血压，相对比单一的蜂蜜，营养效果更好，同时，利用果汁增加蜂蜜的口味和口感。

技术领域

本发明涉及蜂蜜加工技术领域，具体为一种蜂蜜贮存和绿色加工的装置及工艺方法。

背景技术

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75％的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜中含有大量的单糖物质，单糖物质可以提供大量的热能，但单糖类物质在提高人体免疫力方面具有不足，人体饮用上述蜂蜜后免疫抵抗力提高不明显，现在在蜂蜜中添加的主要为化学材料，化学材质长时间食用，会损害人体健康，且现有的蜂蜜加工过程中，需要对蜂蜜过滤去除杂质，现有的过滤设备结构简单，过滤效率慢，为此，我们提出一种蜂蜜贮存和绿色加工的装置及工艺方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜂蜜贮存和绿色加工的装置及工艺方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种蜂蜜贮存和绿色加工的工艺方法，包括如下步骤：

S1、粗滤：对原料蜂蜜进行粗滤，去除蜂蜜中的大颗粒杂质；

S2、预热融蜜：采用水浴式的预热方式，并将预热温度控制在60℃以下，时间以解晶至蜂蜜全融化为限。

S3、过滤：将预热融化后的蜂蜜放入到过滤设备中进行过滤，加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成流动状态，依次过60-100目滤网、100-180目滤网、200-300目滤网后得到滤液，将蜂蜜中的死蜂、蜂蜡颗粒及其它杂质除去；

S4、加料：将新鲜水果进行榨汁，然后将得到的果汁进行浓缩，最后添加到过滤后的蜂蜜中，并将其搅拌均匀；

S5、升温：为了进一步避免有害细菌的污染，抑制发酵，减少结晶核以及有利于真空浓缩等，延缓蜂蜜结晶，将蜂蜜进行加热升温，采用水浴式，温度控制在60℃-65℃，加热时间为30分钟，加热时需要不断搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化速度；

S6、真空浓缩：将蜂蜜放入到真空浓缩设备中，并将真空度控制在0.07MPa-0.09MPa，温度为60℃；

S6、冷却：将浓缩后的蜂蜜迅速的冷却到10℃以下，最后进行检测罐装。

进一步的，在步骤S5、升温中，可选择温度控制在75℃-80℃，加热时间为12分钟。

一种蜂蜜贮存和绿色加工的装置，包括过滤箱体，所述过滤箱体内设有一级过滤网、二级过滤网和三级过滤网，所述一级过滤网、二级过滤网和三级过滤网平行设置，所述一级过滤网、二级过滤网和三级过滤网从上向下依次设置，且一级过滤网、二级过滤网和三级过滤网之间设有距离，所述过滤箱体内壁位于一级过滤网、二级过滤网和三级过滤网安装的位置设有过滤网放置块，所述过滤箱体的壳体内设有具有保温效果的夹层，所述过滤箱体的顶端设有顶盖，且顶盖上开设有投料口，所述过滤箱体的底端设有下料斗，所述下料斗的底端设有出料口，所述过滤箱体上设有箱门。