[发明专利]基于异相等差三路感应电势检测面包中日落黄的方法

说明书

本发明公开了一种基于异相等差三路感应电势检测面包中日落黄的方法，包括：提供异相等差三路感应电势检测设备；将待检测面包以超细粉碎机粉碎，并与离子液体、乙醇、去离子水充分混合后超声处理，再进行高速离心处理，之后分离出上清液并注入所述异相等差三路感应电势检测设备，通过检测其中各螺旋管路两端的电位差，最终测得所述待检测面包中的日落黄含量。本发明提供的方法可以快速、高效、准确地检测面包中的日落黄含量，最低检出限为0.1mg/Kg，检测范围可达1mg/Kg～1g/Kg，且操作简单，成本低廉，可重复性强，尤其适于对大批量样品的快速检测。

技术领域

本发明涉及一种检测食品中日落黄含量的方法，特别涉及一种基于异相等差三路感应电势检测面包中日落黄的方法，属于食品电学检测技术领域。

背景技术

日落黄(sunset yellow,简称SY)，又名食用黄色5号(日本)、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，化学名称1-(4′-磺基-1′-苯偶氮)-2-萘酚-6-磺酸二钠盐，是一种常用的人工食用色素，其性质稳定和价格较低，并广泛用于食品和药物的着色。

中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定：日落黄可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料及乳酸菌饮料中，最大使用量为0.10g/kg；用于冰淇淋最大使用量为0.09g/kg；用于糖果包衣及红绿丝，最大使用量为0.20g/kg。人如果长期或一次性大量食用日落黄含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

目前日落黄的检测方法主要有液相色谱法、紫外分光光度法、荧光光谱法和电化学法。液相色谱法是目前日落黄测定最常用的方法，具有灵敏度高，准确性好等优点，但它前处理过程繁琐，分析周期长，使用和维护成本高昂。光谱法仪器和操作相对简单，但灵敏度不高，难以满足实际检测的需要。CN201611218041.3、CN201710003040.5等提供了一类电化学检测日落黄的方法，但其首先需要制备基于纳米材料的电极，操作复杂，成本高。

综上，现有的日落黄测定方法均存在缺陷，难以满足对大批量样品进行现场检测的需求。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种基于异相等差三路感应电势检测面包中日落黄的方法，以克服现有技术的不足。

为实现前述发明目的，本发明采用的技术方案包括：

本发明实施例提供了一种基于异相等差三路感应电势检测面包中日落黄的方法，包括：

提供异相等差三路感应电势检测设备，包括一个并联结构的铁芯，所述并联结构的铁芯上绕制有一个初级线圈和与所述初级线圈配合的三个次级线圈，每一个次级线圈包括一个可供料液流通的螺旋管路，所述螺旋管路被设置于一恒温腔内，该三个螺旋管路依次串联，且相邻螺旋管路的绕向相反，所述初级线圈与任一螺旋管路的匝数比为1:1～1:5；

将待检测面包以超细粉碎机粉碎至2000～4000目，并与1-胺丙基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐、乙醇、去离子水按照1g：5g～10g：150mL～200mL：100mL～250mL的比例充分混合后超声处理5～15min，再进行高速离心处理，离心转速为25000～40000r/min，时间为30s以上，之后分离出上清液，备用；

将所述上清液注入所述异相等差三路感应电势检测设备，并使所述上清液在该三个螺旋管路内循环流动，并向初级线圈施加频率为250～350kHz、有效电压为60～90V的正弦交流信号，再同时检测沿料液流动方向依次分布的该三个螺旋管路两端的电位差U₁、U₂、U₃，由此测得所述待检测面包中的日落黄含量。