[发明专利]一种提高烟叶品质的方法

说明书

本发明公开了一种提高烟叶品质的方法，通过筛选的具有类胡萝卜素降解能力的菌种；将所筛选的菌种制备为生物制剂；以及生物制剂应用于烟叶醇化获得具有类胡萝卜素降解产物的烟叶。改善了烟叶品质，有助于烟叶中类胡萝卜素降解级相关的物质组分含量增加，能增加烟叶甜味，丰富香气，增加烟气饱满感，降低烟叶刺激感。

技术领域

本发明涉及烤烟醇化和微生物技术领域，尤其涉及一种提高烟叶品质的方法。

背景技术

卷烟制造企业每年新收的烤烟在品质上会存在一定程度的缺陷，如刺激性大、青杂气重、烟气粗糙不柔和，甚至有些烟叶还存在一定的涩、苦、辣等不良感受。为了改善烤烟品质，提高卷烟制造原料的可用性和适用性，必须对烟叶进行醇化处理。烟叶醇化即是在贮存过程中使烟叶在微生物、酶及化学成分的共同作用下发生一系列生化反应，利于烟叶致香物质的积累，促进品质的提升。在烟草中致香物质的主要来源有类胡萝卜素、叶绿素、苯丙氨酸类、西柏烷类、赖百当类化合物降解产物及美拉德反应产物等。类胡萝卜素是烟叶中的重要大分子色素，主要包括β-胡萝卜素、新黄质、叶黄素、紫黄质四种。烟草在调制和醇化过程中被微生物、酶及化学氧化作用降解为大量的小分子香气物质，如β-二氢大马酮、二氢猕猴桃内酯、香叶基丙酮、β-紫罗兰醇、异佛尔酮、氧化异佛尔酮、巨豆三烯酮及其异构体、金合欢基丙酮、β-环柠檬醛、藏红花醛、法尼基丙酮等。他们在烟草致香物质构成中具有重要地位，这些物质的香味阈值相对较低，刺激性小，香气质较好。普遍具有的香气特征为花香、果香、穿透性清甜香和木香等，并能消除刺激性，对烟叶香气贡献率大。例如，β-紫罗兰酮、醇及其衍生物是烟草中非常重要和含量较高的果香味物质；巨豆三烯酮能改善烟香和吃味、掩盖杂气，使香气更柔和丰满；二氢、四氢猕猴桃内酯是烟草中重要的烟香化合物，并具有优雅的果香感。异佛尔酮及大马酮等也能使烟草和顺，具备甘甜香气。所以，促进烤烟中的类胡萝卜素物质降解，有助于相关香味物质的形成及积累，增加和丰富烟叶香气，提高烟叶品质。

关于类胡萝卜素降解促进产香方面，CN101144074A公开的一种新型发酵酶制剂中是一种含有类胡萝卜素氧化酶的粗酶液，提供了能改善烟叶品质的方法。CN103122275A公开了一种亚油酸催化氧化制备类胡萝卜素降解产物的方法，并将产物直接用于卷烟的加香加料过程中，该香料添加能使卷烟中具有提高卷烟烟气的香气质和香气量、增加回甜感和改善余味等功效。CN103074383A公开了一种脂肪氧化酶制备类胡萝卜素降解产物的方法，将产物用于卷烟生产也可以提高烟叶品质。CN109055326A公开了利用库特氏杆产生能产生类胡萝卜素降解酶，用发酵液处理枸杞渣或枸杞浆，能够增加枸杞酒的挥发香气成分，改善枸杞酒的品质。另外，CN11078653A中公开了一种利用产类胡萝卜素微生物对烟梗、烟末及低次烟草等香气前体不足的原料或原料的提取物进行发酵处理，补充原料本身类胡萝卜素类香气前体物质含量不足的缺陷，改善烟叶香气的方法。综上所述，促进烟叶中类胡萝卜素降解产物的积累，的确能有效地改善提升烟叶品质。但目前利用微生物菌株对类胡萝卜素进行生物降解，应用于烟叶提质的专利较少。

烟叶的醇化过程根据是否进行人为干预，分为自然醇化和人工醇化两种方式。人工醇化(发酵)是根据烟叶本身的品质特点，有针对性地在适当的温度、湿度条件下，发挥强化微生物菌株功能对烟叶增香提质的方法。和自然醇化相比，能加速醇化过程，缩短醇化时间，有针对性地改善烟叶品质。烟草研究者已在使用生物制剂的人工醇化方面做了大量的工作，从烟叶生态系统中分离筛选具有一定功能的微生物，扩大培养后制备成菌剂，喷洒烟叶表面发挥功能。希望通过所筛选的微生物菌株制备生物制剂对烟叶进行人工醇化，利用强化菌剂功能有针对地改变烟叶原有品质缺陷，提高原料适用性和利用率。目前，利用微生物菌剂对烤烟进行人工醇化，促进烟叶中类胡萝卜素降解获得致香物质或其前体的积累的研究较少。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种提高烟叶品质的方法，本发明从醇化烟叶上筛选获得了一株微生物，采用适当条件作用于处于醇化初期的烟叶及经醇化两年仍不能达到使用要求的劣质烟叶，均能促进烟叶中类胡萝卜素降解产物的积累，丰富烟叶香味提高烟叶品质。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的：