[发明专利]一种喀斯特地区酒窖建立方法

说明书

本发明涉及酿酒建筑技术领域，尤其涉及一种喀斯特地区酒窖建立方法，具体包括以下步骤：使用探测技术对喀斯特地区地质环境进行探测；运用BIM建造技术进行窖池建筑管理，得到建筑模型；按照所述建筑模型进行砌筑施工，建造酒窖；在酒窖顶部进行石漠化治理。本发明在喀斯特地区，通过电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术、超声波地质勘测等技术选择适宜的地下洞穴作为窖池，同时利用BIM技术对整个酒窖建造过程进行管理，降低建筑成本，因地制宜的建筑设计酒窖，既可以有效保护自然景观，避免传统设计对环境的二次破坏，加强空间环境的利用率，还可以有效利用地下洞隙空间和地下适宜的温湿度环境，使酒窖成为山体的一部分，提高窖藏白酒的品质。

技术领域

本发明涉及酿酒建筑技术领域，尤其涉及一种喀斯特地区酒窖建立方法。

背景技术

中国喀斯特地貌分布之广泛，类型之多，为世界所罕见，主要集中在云贵高原和四川西南部。碳酸盐类岩石(如石灰石、白云岩、石膏和岩盐等) 是喀斯特地貌发育的物质基础，碳酸盐岩石在全国各省区均有分布，但以桂、黔和滇东部地区分布最广，湘西、鄂西、川东、鲁、晋等地，碳酸盐岩石分布的面积也较广。

喀斯特地区的地下有许多洞穴，这些洞穴是地下水沿着可溶性岩石的层面、节理或断层进行溶蚀和侵蚀而形成的地下孔道。喀斯特地区还有丰富的矿床，例如石灰岩、白云岩、大理石、石膏和岩盐等。

贵州省处于我国西南地区，气候温暖湿润，以喀斯特环境为主要特点，酱香型白酒又是贵州的支柱产业，而酱香型白酒生产的主要原料红缨子高粱主要产于贵州喀斯特地区。因此，如何将喀斯特独特环境与酱香型白酒制造产于有效结合，提高土地资源利用率，探索石漠化治理方法，对加快脱贫攻坚与生态环境保护步伐具有重要意义。

酱香型白酒出酒率低(一般5斤粮食出1斤酒)，生产周期长(从原材料生产到产品出厂至少5年以上)，因此，需要大量的酒窖贮藏(通常情况下，1m²的生产车间需5m²的酒窖贮藏面积)。此外，酱香白酒对环境依赖性很强，茅台地区的土地资源已经非常匮乏，因此，加强空间利用率和地下资源开发势在必行。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种喀斯特地区酒窖建立方法，以提高喀斯特地区空间利用率，为酱香型生产企业提供适宜的贮酒空间。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种喀斯特地区酒窖建立方法，具体包括以下步骤：

S1、使用探测技术对喀斯特地区地质环境进行探测；

S2、运用BIM建造技术进行窖池建筑管理，得到建筑模型；

S3、按照所述建筑模型进行砌筑施工，建造酒窖；

S4、在酒窖顶部进行石漠化治理。

在喀斯特地区使用探测技术对地质环境进行探测，进而得到地质构造图像以及洞穴基本容貌，探测结束后，根据在洞穴内探测记录的数据绘制出详细的洞穴图，并使用BIM技术对整个建筑工程进行管理，BIM技术能够模拟整个项目的运营过程，进行可行性分析，能够在保障工期的同时，降低建筑成本。然后按照BIM建筑模型进行砌筑施工，因地制宜的建造酒窖，最后，在酒窖顶部进行石漠化治理，有利于喀斯特地区生态环境的保护。本发明在喀斯特地区通过各种探测计划选择适宜的地下洞穴作为窖池，同时使用 BIM技术因地制宜的建筑设计酒窖，既可以有效保护自然景观，避免传统设计对环境的二次破坏，加强空间环境的利用，还可以有效利用地下洞隙空间和地下适宜的恒温恒湿环境，使酒窖成为山体的一部分，酒窖与自然共生关系，为白酒老熟提供了一个相对稳定和安全的藏贮环境，有利品质提高。

进一步，步骤S1中，所述探测技术为电磁波CT、地质雷达探测、钻探技术或超声波地质勘测技术中的任意一种或多种。