[发明专利]一种五粮浓香型白酒的真假鉴别方法

说明书

本发明公开了一种五粮浓香型白酒的真假鉴别方法，涉及白酒鉴别技术领域，所述的真假鉴别方法，步骤如下：(1)使用气相色谱‑燃烧‑同位素比值质谱仪测定五粮浓香型白酒真酒样品中乙醇碳同位素和己酸乙酯碳同位素数值，作为真酒样品数据；(2)使用气相色谱‑燃烧‑同位素比值质谱仪测定待测样品中乙醇碳同位素和己酸乙酯碳同位素数值，作为待测样品数据；(3)计算待测样品数据和真酒样品数据的马氏距离，进行分类，判定待测样品的真假。本发明提供的的方法样品用量小、操作简单、迅速、准确性高，用本发明提供的五粮浓香型白酒的真假鉴别方法测得的数据假酒难以达到，因此显著提高了白酒掺假的难度。

技术领域

本发明涉及白酒鉴别技术领域，具体涉及一种五粮浓香型白酒的真假鉴别方法。

背景技术

当前，国内白酒市场上，以固态法白酒酒质为最佳，固态法白酒种类繁多，五粮浓香型白酒就是其中之一。

固态法白酒以纯粮酿造以及非添加等为主要卖点，消费者认可程度最高，因其较高的商品利润以及掺假白酒极大的鉴别难度，令固态法白酒成为“以次充好”的掺假重灾区。固态法浓香型白酒掺假，主要通过添加乙醇和己酸乙酯掺假，其中，添加的乙醇主要来自玉米、大米等液态法发酵产物，添加的己酸乙酯主要为化学合成或者液态法发酵产物。

现有的鉴别五粮浓香型白酒真假的方法，样品用量大、操作复杂、耗时久、准确性差。

发明内容

针对现有技术中的缺陷，本发明提供一种五粮浓香型白酒的真假鉴别方法，所述的真假鉴别方法，步骤如下：(1)使用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱仪测定五粮浓香型白酒真酒样品中乙醇碳同位素和己酸乙酯碳同位素数值，作为真酒样品数据；(2)使用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱仪测定待测样品中乙醇碳同位素和己酸乙酯碳同位素数值，作为待测样品数据；(3)计算待测样品数据和真酒样品数据的马氏距离，进行分类，判定待测样品的真假。

优选地，步骤(1)中，所述的测定五粮浓香型白酒真酒样品中乙醇碳同位素的步骤：用1mL丙酮稀释200μL五粮浓香型白酒真酒样品，混合均匀，置于2ml气相色谱瓶内，进样测定；所述的测定五粮浓香型白酒真酒样品中己酸乙酯碳同位素的步骤：直接进样测定。

优选地，步骤(2)中，所述的待测样品中乙醇碳同位素的步骤：用1mL丙酮稀释200μL待测样品，混合均匀，置于2ml气相色谱瓶内，进样测定；所述的待测样品中己酸乙酯碳同位素的步骤：直接进样测定。

优选地，步骤(1)中，所述的测定五粮浓香型白酒真酒样品中乙醇碳同位素的仪器条件：色谱条件为进样口温度为180℃，流速为1.0mL/min，程序升温：起始温度40℃，保持5min，以1℃/min升温至50℃，保持1min，再以15℃/min升温至200℃，保持2min；分流比50:1；燃烧条件为燃烧温度1000℃。

优选地，步骤(1)中，所述的测定五粮浓香型白酒真酒样品中己酸乙酯碳同位素的仪器条件：色谱条件为采用HP-INNOWax毛细管色谱柱，载气为高纯氦气，恒流模式，流速为3ml/min，样品采用不分流进样，进样量约为0.3uL-2uL，柱温箱起始温度40℃，保持4min，再以5℃/min升至92℃，再以30℃/min升至230℃，保持5min；燃烧条件为进样口温度230℃，氧化炉温度为960℃，还原炉温度为640℃；质谱条件为离子源高压10.0kV，发射电流1.5mA。

进一步优选地，所述的氧化炉的填料为CuO，NiO和Pt。

优选地，步骤(2)中，所述的测定待测样品中乙醇碳同位素的仪器条件：色谱条件为进样口温度为180℃，流速为1.0mL/min，程序升温：起始温度40℃，保持5min，以1℃/min升温至50℃，保持1min，再以15℃/min升温至200℃，保持2min；分流比50:1；燃烧条件为燃烧温度1000℃。