[发明专利]一种酒精度在线检测摘酒、勾兑系统

说明书

本发明公开一种酒精度在线检测摘酒、勾兑系统，该系统通过酒精度在线检测仪实时测量蒸馏出的原酒的酒精度数，与控制系统模块预设的七段摘酒酒精度范围进行比较，由控制系统模块控制阀门的通断实现对不同酒精度原酒的分类，解决现在人工看花摘酒的不足，提高摘酒的准确度，实现智能摘酒，并且使尾酒重新流回甑锅，增加了原酒的利用率；控制系统模块内预设最佳勾兑方案，由控制系统模块控制阀门和流量计以实现不同酒精度范围的原酒进行勾兑，解决现在依靠人工经验勾兑的不足，提高勾兑的品质及工作效率，实现智能勾兑。最后通过利用气泵，把输酒管路中残余的原酒排出，避免同一甑锅两次产生的原酒混合。

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，提出一种酒精度在线检测摘酒、勾兑系统。

背景技术

目前白酒行业传统摘酒方式是采用看花摘酒的方法。看花摘酒的操作方式是通过操作人员用眼睛观察白酒流出后酒花的大小、形状、持续时间来判断此时流酒的酒精度数，区分酒头、酒体、酒尾三段；白酒行业传统的勾兑方式是把多个甑锅产出的相同酒精度范围内的原酒集中储存到相同的原酒储存罐中，然后由人工按照经验进行勾兑。这种传统的摘酒方式和勾兑方式存在很多缺点：

1.看花摘酒需要操作人员具有长时间的摘酒经验，每位操作人员的评定标准不一，评定方法多样，存在较大差距，且会受到操作人员本身的身体状况影响。而且传承方法全靠师傅带徒弟，传承困难，人才短缺。

2.酒花可分为大清花、小清花、云花、二花、油花五种，酒花的产生受温度和压力的影响，且酒精度数越高，酒花的消散速度越快，所以易受到周围环境因素和操作人员检测速度的影响，摘酒效率及准确率不高，人为误差劣势不可比避免。如何降低人工因素的影响及提高摘酒的效率成为当下研究的热点。

3.目前传统的勾兑方式是将多个甑锅产出的相同酒精度数范围内的原酒集中储存在相同的原酒储存罐中，然后由人工按经验进行勾兑。这种勾兑方式容易产生勾兑批次不同，产品质量不稳定，生产效率低等问题而且无法判断每个甑锅所产出原酒的品质，且对人工依赖性较大。如何降低人工不利因素的影响及开展自动化原酒勾兑已经成为当下研究的热点。

综上所述，目前传统的摘酒工艺为人工操作看花摘酒，无法保证所摘酒的品质，生产周期长，效率低，对摘酒工个人依赖性较强；传统的勾兑工艺依赖人工按经验，无法保证勾兑之后白酒的品质，且生产效率低。申请号为201210569149.2的中国专利公开了一种酒精度在线量质摘酒工艺，该工艺通过在出酒管路上设置酒精度在线检测仪，通过酒精度数的变化控制自动调节阀的开启或关闭，实现量质摘酒，但是该工艺缺乏对原酒勾兑部分的设计，缺少对尾酒部分的处理，这种工艺在生产中会导致同一甑锅两次产生的原酒混合，影响摘酒的准确度，无法判断每个甑锅所产出原酒的品质。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明拟解决的技术问题是，提供一种酒精度在线检测摘酒、勾兑系统，该系统通过实时检测流出原酒的酒精度由控制系统模块实现智能摘酒，能较好的弥补现在人工看花摘酒的不足，降低对人工的依赖；由控制系统模块控制系统按照最佳勾兑方案使一定流量的不同酒精度范围的原酒流向原酒勾兑桶，实现智能勾兑，提高勾兑之后白酒品质，提高勾兑效率。此系统能满足未来智能化生产的需要，能够实现智能摘酒、智能勾兑，提升摘酒和勾兑的速度和精确度，减少人为误差。

本发明解决所述技术问题所采用的技术方案是：设计一种酒精度在线检测摘酒、勾兑系统，其特征在于，该系统包括蒸酒冷凝模块、摘酒模块、勾兑模块、控制系统模块；