[发明专利]一种含水葡萄糖生产过程中的二级结晶工艺

说明书

本发明涉及含水葡萄糖二级结晶技术领域，公开了一种含水葡萄糖生产过程中的二级结晶工艺，包括以下步骤：S1一级结晶：将浓度70％～72％的葡萄糖浆加入1#结晶罐中，并添加10％～35％wt的晶种，在20～30h内降温至40～45℃，完成一级结晶；S2二级结晶：完成S1一级结晶后，留10％～35％wt糖膏在1#结晶罐中，其余65％～90％wt糖膏加入2#结晶罐中，在25～30h内降温至20～25℃，完成二级结晶。该工艺对配套生产设备要求低，且不必停机清洗工艺中使用的预结晶罐，提高产品质量及生产效率。

技术领域

本发明涉及含水葡萄糖二级结晶技术领域，特别涉及一种含水葡萄糖生产过程中的二级结晶工艺。

背景技术

目前，淀粉糖加工企业生产含水葡萄糖普遍采用预晶罐与卧式结晶罐组合的方式进行冷却结晶。在这种生产工艺中，需要70％～72％浓度的糖化液经存有30％晶种的预结晶塔、卧式结晶机进行结晶，然后经干燥生产出不同颗粒大小的糖粉，通过振动筛等筛分设备进行筛分包装。

但这种生产工艺中，预结晶塔中先一批的一部分作为晶种的糖膏是否结晶良好，关系到以后各批糖液的结晶结果。若先一批糖液发生复合结晶或者糖液中未过滤掉杂质较多，这批结晶后的糖膏作为晶种，将会引起次一批糖膏发生复合结晶，杂质较多，葡萄糖在非均匀形核过程中易将这类杂质作为晶核包裹在晶体中，导致离心分蜜困难，影响最终产品质量。

因此，亟需一种可提高产品质量及生产效率的含水葡萄糖生产过程中的二级结晶工艺。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种含水葡萄糖生产过程中的二级结晶工艺，该工艺对配套生产设备要求低，且不必停机清洗工艺中使用的预结晶罐，提高产品质量及生产效率。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种含水葡萄糖生产过程中的二级结晶工艺，包括以下步骤：

S1一级结晶：将浓度70％～72％的葡萄糖浆加入1#结晶罐中，并添加10％～35％wt的晶种，在20～30h内降温至40～45℃，完成一级结晶；即1#结晶罐作为一级结晶罐进行预结晶；

S2二级结晶：完成S1一级结晶后，留10％～35％wt糖膏在1#结晶罐中，其余65％～90％wt糖膏加入2#结晶罐中，在25～30h内降温至20～25℃，完成二级结晶；即2#结晶罐作为二级结晶罐继续结晶。

作为一优选的实施方式，S1中所述葡萄糖浆Dx值≥95％。

作为一优选的实施方式，所述1#结晶罐、2#结晶罐均采用卧式结晶罐。

作为一优选的实施方式，S2中留在1#结晶罐中的糖膏作为下一批次葡萄糖浆完成一级结晶的晶种使用。

作为一优选的实施方式，所述糖膏为检测合格糖膏。

作为一优选的实施方式，S1中加入1#结晶罐的葡萄糖浆的温度为50～70℃。

采用上述技术方案，本发明结晶工艺不同于传统含水葡萄糖结晶工艺，结晶工序仅使用卧式结晶罐，每组结晶罐由一个一级结晶罐和一个二级结晶罐组成，可以减少预结晶塔等设备投资；本发明结晶完成时，糖膏固体葡萄糖体积约占糖膏总体积的65％以上，晶体较大，便于离心分蜜，提高了产品质量；本发明便于控制晶种质量，将10％～35％wt的合格糖膏作为下一批加工的晶种使用，相比预结晶塔而言，操作简单方便，提高工作效率。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。

对本发明进一步说明，使所属技术领域的技术人员更好的实施本发明。