[发明专利]一种可调节温湿度的酸枣糕烘干炉及其烘干方法

权利要求书

1.一种可调节温湿度的酸枣糕烘干炉，其特征在于，所述酸枣糕烘干炉包括可独立操作的三个烘烤箱，每个烘烤箱包括箱体、蒸汽冷凝装置和控制模块；

控制模块包括显示操作界面、中央处理芯片和控制参数存储器，所述中央处理芯片分别连接所述显示操作界面和所述控制参数存储器；

所述箱体内部包括加热模块、温度检测模块、湿度检测模块、酸枣糕特性检测模块、除湿模块、容器致动模块和容器放置架，所述加热模块、所述温度检测模块、所述湿度检测模块、所述酸枣糕特性检测模块、所述除湿模块和所述容器致动模块分别与所述中央处理芯片进行电连接，所述中央处理芯片根据所述温度检测模块、所述湿度检测模块和所述酸枣糕特性检测模块的检测信息，控制所述加热模块和所述容器致动模块进行相应操作；

所述酸枣糕特性检测模块包括食品质构仪和图像检测装置，所述食品质构仪用于检测酸枣糕的硬度、脆性、柔软度和弹性，帮助判断当前酸枣糕的特性是否达到设定的加工需求，所述图像检测装置用于检测烘干过程中酸枣糕表面的变化情况；

所述容器致动模块包括左侧致动部件、右侧致动部件和中间致动部件，致动部件采用电磁铁，通过所述致动部件调整酸枣浆液容器的放置位置，酸枣浆液容器采用磁性材料；

在加工过程中，加热模块启动工作，进行预加热，在达到预加热时间后，启动所述温度检测模块，获得箱体内当前的温度场，根据温度场信息调节各个加热器的工作状态，使得箱体内达到最佳的温度均衡状态，获得当前箱体内温度最均匀的区域，通过所述图像检测装置判断所述酸枣浆液容器是否位于温度最均匀的区域，若判断结果为否，则启动所述容器致动模块，为所述致动部件施加不同的电压，通过磁力调整所述酸枣浆液容器在所述容器放置架上的放置位置，使其位于温度最均匀的区域；

在加工过程中，启动均温排气风机，基于所述湿度检测模块的检测信息控制烘干加工过程依序进行。

2.根据权利要求1所述的酸枣糕烘干炉，其特征在于，所述蒸汽冷凝装置包括蒸汽冷凝器和收集瓶，所述蒸汽冷凝器的出口连接所述收集瓶，所述蒸汽冷凝器将蒸汽中的水分冷凝成液态水，送至所述收集瓶中。

3.根据权利要求2所述的酸枣糕烘干炉，其特征在于，所述控制参数存储器存储与加工需求对应的控制参数，一个特定的加工需求对应一组控制参数，每组控制参数包括三个参数分组，每个参数分组对应一个烘干时间段，每个参数分组包括特定的空气相对湿度、箱内温度和烘干时间。

4.根据权利要求3所述的酸枣糕烘干炉，其特征在于，所述加热模块包括均匀分布在箱体内的多个加热器，各个所述加热器进行独立控制。

5.根据权利要求4所述的酸枣糕烘干炉，其特征在于，所述温度检测模块包括多个温度检测阵列，每个所述温度检测阵列包括多个并列设置的温度传感器，所述温度传感器安装在伸缩杆的顶端，通过所述伸缩杆可以调节所述温度传感器的检测位置，所述温度检测模块用于检测特定区域的温度场分布。

6.一种基于权利要求5中所述的酸枣糕烘干炉的烘干方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

1)将经过消毒的酸枣浆液倒入特定容器，将酸枣浆液容器放入酸枣糕烘干炉；

2)通过所述显示操作界面选择特定的加工需求，所述中央处理芯片根据用户选择的加工需求，从所述控制参数存储器选取特定的控制参数；

3)所述加热模块启动工作，进行预加热，在达到预加热时间后，启动所述温度检测模块，获得箱体内当前的温度场，根据温度场信息调节各个加热器的工作状态，使得箱体内达到最佳的温度均衡状态；

4)调整所述温度检测模块中各个温度传感器的检测位置，使得各个温度传感器尽可能地靠近所述酸枣浆液容器，准确地获取所述酸枣浆液容器周围的温度场信息；

5)启动所述除湿模块，基于所述湿度检测模块的检测信息控制烘干加工过程依序进行；

6)在所述烘干加工过程结束后，启动所述食品质构仪，检测各个所述酸枣浆液容器中酸枣糕的质构性质，判断其是否符合最终需求，若不符合，计算所述食品质构仪获得的检测结果与最终要求的差距，所述中央处理芯片根据计算得到的差距得出特定的箱内温度和烘干时间，进行补充烘干。