[发明专利]来自红冬蛇菰中的二氢查耳酮

说明书

本文提供了从红冬蛇菰中分离具有式(I)的二氢查耳酮化合物的方法。还提供了包含至少一种甜味剂和至少一种本文所述的二氢查耳酮化合物的组合物和消费品。本文还详述了增强消费品的甜度的方法、使消费品尝起来更像蔗糖甜味化的消费品的方法以及制备消费品的方法。

相关申请的交叉引用

本申请要求2019年10月24日提交的美国临时申请号62/749,993的优先权，所述临时申请通过援引以其全文并入。

发明领域

本传授内容涉及从红冬蛇菰(Balanophora harlandii)中分离二氢查耳酮化合物的方法以及所述二氢查耳酮化合物在消费品中的用途。

发明背景

天然有热量的糖，如蔗糖、果糖和葡萄糖被用来给饮料、食品、药物、以及口腔卫生/化妆品产品提供令人愉悦的味道。特别地，蔗糖赋予消费者偏爱的味道。虽然蔗糖提供了优越的甜度特征，但它不利地是热量型的。

已经引入无热量或低热量甜味剂以满足消费者需求。然而，无热量和低热量的甜味剂以挫败消费者的方式不同于天然热量型糖。基于味道，无热量或低热量甜味剂表现出不同于糖的时间特征曲线、最大响应、风味特征曲线、口感和/或适应行为。具体地，无热量或低热量甜味剂表现出延迟的甜度起始、持久的甜余味、苦味、金属味、涩味、清凉味(cooling taste)和/或像甘草的味道。在来源基础上，许多无热量或低热量的甜味剂是合成的化学品。消费者对尝起来像蔗糖的天然无热量或低热量的甜味剂的希望仍然很高。

贝托尼甜叶菊(Stevia rebaudiana Bertoni)是原产自南美洲的某些地区的紫莞科(Asteraceae)(菊科(Compositae))多年生灌木。其叶已在巴拉圭和巴西使用了数百年来甜味化当地的茶和药物。所述植物在日本、新加坡、马来西亚、韩国、中国、以色列、印度、巴西、澳大利亚和巴拉圭有商业化种植。

植物的叶含有二萜糖苷的混合物，所述二萜糖苷的量在总干重的从约10％至15％的范围内。这些二萜糖苷比糖甜约30至450倍。在结构上，二萜糖苷的特征在于单个基础结构即甜菊醇，而不同之处在于在C13和C19位置存在碳水化合物残基。典型地，基于干重，在甜叶菊的叶中发现的四种主要的甜菊醇糖苷是杜克苷A(0.3％)、莱鲍迪苷C(0.6％-1.0％)、莱鲍迪苷A(3.8％)和甜菊苷(9.1％)。在甜叶菊提取物中鉴定的其他糖苷包括莱鲍迪苷B、D、E和F、甜菊双糖苷和甜茶苷。在这些之中，仅甜菊苷和莱鲍迪苷A是在商业规模上可供使用的。

罗汉果苷源自罗汉果，是由罗汉果(Siraitia grosvenorii)的果实制成的甜提取物的常用名称，罗汉果是一种原产自中国南方和泰国北部的葫芦科草本多年生藤本植物。罗汉果提取物比糖甜近250倍并且是无热量的。罗汉果的甜度通常归因于罗汉果苷。

迄今为止，甜菊醇糖苷和罗汉果苷的使用一直受限于某些不希望的味道特性，包括甘草味、苦味、涩味、甜余味、苦余味和甘草余味，这些味道特性在浓度增加时变得更加突出并给予添加它们的消费品(例如，饮料)不同于蔗糖的味道。此外，大多数甜菊醇糖苷和罗汉果苷的最大甜度通常低于甜味化消费品(例如，饮料)中的传统饮料配方可接受的甜度。

发明概述

本传授内容涉及从红冬蛇菰中分离的二氢查耳酮化合物及其在消费品诸如饮料中的用途。

在一个方面中，提供了一种从红冬蛇菰中纯化具有式I的二氢查耳酮化合物的方法：