[实用新型]一种固态酒酒醅用蒸馏设备

说明书

本实用新型公开一种固态酒酒醅用蒸馏设备，包括蒸馏锅体和夹层限压组件；蒸馏锅体具有蒸馏腔，蒸馏锅体的侧壁设有环绕蒸馏腔布置的侧面保温加热夹层，蒸馏锅体下端设有锅底保温加热夹层；蒸馏腔底壁设有内加热台，限压组件包括自上而下布置并串接连通的限压阀和止回阀，蒸馏锅体能够起到隔热保温作用，蒸汽输入后可布满内加热室、锅底保温加热的蒸汽出口输送至侧面保温加热夹层，形成对固体酒醅的立体环绕加热，整个蒸馏过程没有蒸汽进入酒醅，大幅提高酒度，限压组件的限压阀可限定夹层内部压力，确保整个蒸馏过程中，蒸馏压力处于绝对安全水平。

技术领域

本实用新型涉及制酒工艺技术设备领域，具体涉及一种固态酒酒醅用蒸馏设备。

背景技术

酿酒是利用微生物发酵生产含有一定酒精浓度的饮料的过程；其具体的酿制工艺为：选料→揉搓→滤汁→静置→吸上清液→在18℃～22℃温度下加糖发酵→静置→吸上清液陈化→分离陈贮→成品。其中，蒸馏酒是用水果、乳类、糖类(糖蜜﹑甘蔗﹑甜菜)、谷物等原料,经酵母菌发酵后,蒸馏得到无色透明的液体,再经熟成和调兑,制成的透明含酒精浓度高20％的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种。酿造过程依先后顺序，分为制曲、酿酒。

从其工艺流程中可以看出，酿酒后期都会利用蒸馏来提纯酒品，因此，蒸馏工艺、蒸馏设备是酿酒工艺的重中之重。发酵成熟的醅料称之为香醅或酒醅，它含有极复杂的成分，通过蒸馏把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到酒品，这就是酿酒中蒸馏作业。

行业固态酒工艺蒸馏全部采用蒸汽预热酒醅进行加热的方式。在蒸馏过程中，大量预热蒸汽被液化，形成预热蒸汽水，吸附在固态酒醅颗粒中。当酒醅预热完成达到出酒温度时，大量吸附在固态酒醅中被液化的预热蒸汽水再次被汽化后，融入到成品酒中，冲淡了成品酒的香气和醇厚度，大大降低了成品酒的品质。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型的目的在于提出提供的一种固态酒酒醅用蒸馏设备，不仅能耗更低，并且能够提高固态酒制作品质；具体方案是：

一种固态酒酒醅用蒸馏设备，包括蒸馏锅体和夹层限压组件；所述蒸馏锅体具有蒸馏腔，所述蒸馏锅体的侧壁设有环绕蒸馏腔布置的侧面保温加热夹层，蒸馏锅体下端设有锅底保温加热夹层，所述侧面保温加热夹层与锅底保温加热夹层相互连通；所述蒸馏腔底壁设有向外延伸布置的内加热台，所述内加热台内设有与锅底保温加热夹层相通的内加热室；所述内加热台连接有蒸汽进汽管；所述限压组件包括自上而下布置并串接连通的限压阀和止回阀，所述限压阀与止回阀之间与侧面保温加热夹层上端相连通。

本技术方案中，蒸馏锅体具有侧面保温加热夹层和锅底保温加热夹层，能够起到隔热保温作用，用于蒸馏加热的蒸汽从蒸汽进汽管中导入内加热室内，由于内加热室与锅底保温加热夹层相通，且锅底保温加热夹层与侧面保温加热夹层相通，当蒸汽量与速度持续增加时，蒸汽布满内加热室、锅底保温加热层和侧面保温加热夹层，形成对固体酒醅的立体环绕加热，由于整个蒸馏过程中没有蒸汽进入蒸馏腔内，整个蒸馏过程没有蒸汽进入酒醅，达到固态酒醅不使用蒸汽预热的目的，开创了固态酒醅不使用蒸汽预热的先河，大幅提高酒度(浓度和纯度)，并且由于内加热室、锅底保温加热夹层和侧面保温加热夹层内的压力可通过限压组件进行控制，限压组件的限压阀可限定夹层内部压力，确保整个蒸馏过程中，蒸馏压力处于绝对安全水平，当蒸汽压力大于设定限制压力时，蒸汽可通过限压阀进行泄压，在止回阀的作用下可防止蒸汽冷凝回流。

优选的技术方案，其附加技术特征在于，所述蒸馏锅体外侧设有汽路三通阀，汽路三通阀的其中一输入端与侧面保温加热夹层上端相连通、汽路三通阀的另一输入端连接有沿蒸馏锅体延伸方向布置的通汽管，所述通汽管下端穿过蒸馏锅体侧面并伸入蒸馏腔内，并且通汽管伸入蒸馏腔的一端设有止逆阀。

优选的技术方案，其附加技术特征在于，所述通汽管对应汽路三通阀与止回阀之间设有压力表。