[实用新型]一种智能真空超声卤煮锅

权利要求书

1.一种智能真空超声卤煮锅，其特征在于：包括：真空发生装置、卤汁回收装置、安全装置、加热装置、超声振动装置、清洗装置、锅盖自动开闭装置以及控制系统，所述真空发生装置包括：真空泵（10）、电磁阀一（8）、电磁阀二（12）、软管一（15）、软管二（18）实现内锅（23）内的真空发生；所述卤汁回收装置包括：冷却箱（16）、冷却钢管（25）、卤汁回收器（17）、热敏电阻传感器（9）、电磁阀一（8），实现蒸发的卤汁冷凝回收、循环利用；所述安全装置包括：安全阀一（7）、安全阀二（22），保证整个卤制过程在一个安全的环境中进行；所述加热装置包括：电磁加热（3），实现内锅（23）内达到卤制工艺所需的温度；所述超声振动装置包括：声学辐射工具（1），实现卤汁加速渗透、快速与食材的融合；所述清洗装置包括：三通（13）、清洗阀（14）、放空阀（2），实现管路清洗；所述锅盖自动开闭装置包括：锅盖旋转铰链（26）、锅盖控制电机（5）及若干到位传感器，控制锅盖（6）的自动开闭；所述控制系统包括：压力传感器（19）、铠装温度传感器一（20）、铠装温度传感器二（24）、热敏电阻传感器（9）及若干到位传感器实现检测，经控制系统逻辑运算实现卤制过程中内锅（23）内卤制环境的动态平衡、超声波耦合加速卤制、卤汁回收、清洗、冷却液自动更新功能。

2.根据权利要求1所述的智能真空超声卤煮锅，其特征在于：所述电磁阀一（8）通过软管二（18）固定在锅盖（6）上方，所述真空泵（10）连接在软管一（15）的尾部，所述电磁阀一（8）通过软管一（15）、软管二（18）与真空泵（10）相连。

3.根据权利要求1所述的智能真空超声卤煮锅，其特征在于：所述卤汁回收器（17）通过软管一（15）连接在电磁阀一（8）上方，所述冷却钢管（25）呈螺旋状连接在卤汁回收器（17）上方，所述冷却钢管（25）在冷却箱（16）内，所述冷却箱（16）侧面固定有换液阀（11），所述热敏电阻传感器（9）固定在冷却箱（16）侧面较下部位保证其浸没在冷却液中。

4.根据权利要求1所述的智能真空超声卤煮锅，其特征在于：所述电磁加热（3）盘旋固定在内锅（23）上，所述内锅（23）为桶状结构，所述放空阀（2）与安全阀二（22）固定于内锅（23）外壁；还包括：外锅壁（4），所述外锅壁（4）将整个内锅（23）外侧罩住，所述内锅（23）与锅盖（6）之间固定有密封圈（21）；且所述声学辐射工具（1）均布在内锅（23）底面。

5.根据权利要求4所述的智能真空超声卤煮锅，其特征在于：所述锅盖控制电机（5）固定于外锅壁（4），所述锅盖（6）通过旋转铰链（26）与锅盖控制电机（5）连接；所述三通（13）通过软管一（15）连接在电磁阀二（12）与冷却钢管（25）之间并与清洗阀（14）相连。

6.根据权利要求1所述的智能真空超声卤煮锅，其特征在于：所述安全阀一（7）固定在锅盖（6）上方且连通至内锅（23），所述安全阀二（22）连通在内锅（23）外侧较上部位；所述压力传感器（19）、铠装温度传感器一（20）固定在锅盖（6）上方并连通至内锅（23），所述铠装温度传感器二（24）固定在内锅（23）外侧较下部位且连通至内锅（23）内侧。

7.根据权利要求1所述的智能真空超声卤煮锅，其特征在于：还包括控制系统，所述控制系统包括：压力传感器检测、温度检测、到位检测构成的检测部分，人机界面实现人机数据交换的窗口，及基于stm32系列单片机为逻辑处理核心的逻辑运算单元。