[实用新型]一种菜刀

说明书

本实用新型属于厨房用具技术领域，具体涉及一种菜刀。针对现有菜刀或者不够锋利或者强度较差或者较为费力或者容易粘刀的不足，本实用新型采用如下技术方案：一种菜刀，包括刀身，所述刀身朝向待切食物一侧具有第一斜面，所述刀身远离待切食物一侧具有位于下端的刃口，所述刃口与第一斜面下端相连接处形成刀锋线，所述刀身远离待切食物一侧还具有位于刃口上方且与刃口相邻的第二斜面。本实用新型的菜刀，坚韧锋利，操作省力，所切出的切片平整。

技术领域

本发明属于厨房用具技术领域，具体涉及一种菜刀。

背景技术

目前，市面上常见的菜刀，从刀的厚度方向的剖切面来划分，主要分为三种。一种如图1所示，类似V形，这种菜刀的优点是比较锋利，但是强度差，还易粘刀，粘刀后会影响继续切片及切菜效率。第二种如图2所示，刀背部分是方形，刀锋部分呈V形，这种菜刀虽然强度较好，但是比较费力，切出的片也比较厚。第三种如图3所示，类似楔形，这种菜刀虽然锋利，但重心偏移较大，切菜易偏心，不适合切片。

发明内容

本发明针对现有菜刀或者不够锋利或者强度较差或者较为费力或者容易粘刀的不足，提供提供一种结构合理，切片省力，偏心较小的菜刀，所切出的切片平整。同时提供一种此种菜刀的加工方法。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种菜刀，包括刀身，所述刀身朝向待切食物一侧具有第一斜面，所述刀身远离待切食物一侧具有位于下端的刃口，所述刃口与第一斜面下端相连接处形成刀锋线，所述刀身远离待切食物一侧还具有位于刃口上方且与刃口相邻的第二斜面。

本发明的菜刀，相比V形菜刀的强度差易粘刀，相比方形菜刀的切菜费力切片厚，相比楔形菜刀切菜易偏心，在锋利程度、结构强度、切菜省力度和粘刀性方面取得较好平衡，坚韧锋利，所切出的切片平整。

作为改进，所述刀身朝向待切食物一侧为第一斜面，即刀身朝向待切食物一侧的整个面均倾斜。

作为改进，所述刀锋线位于刀身厚度方向的中心。

作为改进，所述刀身远离待切食物一侧还具有位于第二斜面上方且与第二斜面相邻的竖直面，所述第二斜面和竖直面的相连接处形成防粘线。

作为改进，所述竖直面的高度不大于刀身总高度的二分之一。

作为改进，所述刃口高度在0.5mm至1.0mm之间，所述刃口角度在13°至16°之间。

一种菜刀的加工方法，包括以下步骤：

S1、在长方形刀体朝向待切食物一侧，以长方形刀体厚度方向下端中部线与长方形刀体厚度方向顶端的外边缘线为界，加工出第一斜面；

S2、在长方形刀体远离待切食物一侧，加工出第二斜面并形成下端面；

S3、在长方形刀体下端加工形成刃口，刃口与第一斜面下端相连接处形成刀锋线。

作为改进，下端中部线位于长方形刀体厚度方向中心线A上。

作为改进，步骤S2中，下端面的厚度方向的尺寸为0.1mm至0.3mm。

作为改进，步骤S2中，加工出第二斜面后，长方形刀体远离待切食物一侧的竖直面的高度不大于长方形刀体总高度的二分之一。

作为改进，步骤S3中，刃口高度在0.5mm至1.0mm之间，所述刃口角度在13°至16°之间。

本发明的菜刀，坚韧锋利，操作省力，所切出的切片平整。

附图说明

图1是现有近似V形的菜刀的断面示意图。

图2是现有刀背方形刀锋V形的菜刀的断面示意图。

图3是现有近似楔形的菜刀的断面示意图。