[实用新型]一种酱卤肉的灭菌设备

说明书

本实用新型涉及食品机电设备技术领域，尤其涉及一种酱卤肉的灭菌设备；包括顺序电连接的稳压电路、升压电路和杀菌加热器，所述升压电路包括第一升压芯片和第二升压芯片，所述第一升压芯片的电压输入端a与所述稳压电路的电源输出端连接，所述第一升压芯片的电压输出端c与杀菌加热器电连接；还包括串联设置的第一电容C1和第二电容C2，以及串联设置的第三电容C3和第四电容C4。本实用新型所公开的酱卤肉的灭菌设备，通过设置稳压电路和升压电路，在传统杀菌电路的基础上使得电压和温度翻倍，电路简单可靠，杀菌效果好，质量稳定，方便传统杀菌设备的升级改造。

技术领域

本实用新型涉及食品机电设备技术领域，尤其涉及一种酱卤肉的灭菌设备。

背景技术

酱卤肉类制品是我国传统的一类肉制品，是指肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品，其主要特点是产品酥软、色香味俱全，深受广大消费者喜欢。近年来一些地方特色的酱卤产品已成规模化生产。由于酱卤肉制品脂肪、蛋白质等营养物质含量丰富，水分活度较高，在加工、贮藏、销售、运输过程中，容易被微生物污染而引起腐败变质。目前酱卤肉制品一直沿用前店后厂作坊式的加工方式，生产工艺落后，设备简陋，加工场所卫生条件差，产品的安全品质难以保证，而且大部分产品仍然以散装方式出售，产品的货架期较短。

随着人民的生活水平不断提高，对肉食品有了更多更高的要求，不仅要求其品种多、数量足、质量高，而且越来越注重肉制品的安全和卫生。如何有效延长酱卤制品的货架期、保证其安全卫生品质是传统肉制品企业工业化生产中需要解决的问题。

传统的酱卤肉制品都是采用真空包装结合高温高压杀菌的方法来延长产品的货架期。现有的杀菌设备所使用的杀菌温度较低，杀菌过程中电压波动，导致杀菌过程温度不稳定，进而杀菌效果时好时坏。

因此，为了解决上述问题，急需发明一种新的酱卤肉的灭菌设备。

发明内容

本实用新型的目的在于：提供一种酱卤肉的灭菌设备，设置稳压电路，且使用传统两倍的杀菌电压及温度，杀菌效果好，质量稳定。

本实用新型提供了下述方案：

一种酱卤肉的灭菌设备，包括顺序电连接的稳压电路、升压电路和杀菌加热器，所述升压电路包括第一升压芯片和第二升压芯片，所述第一升压芯片的电压输入端a与所述稳压电路的电源输出端连接，所述第一升压芯片的电压输出端c与杀菌加热器电连接；还包括串联设置的第一电容C1和第二电容C2，以及串联设置的第三电容C3和第四电容C4，所述第一升压芯片的电压输入端 a还与所述第一电容的第一电容板连接，所述第二升压芯片的电压输入端d与所述第二电容的第二电容板连接，所述第一电容的第二电容板和所述第二电容的第一电容板均接地；所述第一升压芯片的电压输出端c还与所述第三电容的第一电容板连接，所述第二升压芯片的电压输出端f与所述第四电容板的第二电容板连接，所述第三电容的第二电容板和所述第四电容的第一电容板均接地。

优选地，所述第一升压芯片的接地端b和所述第二升压芯片的接地端e 均接地。

优选地，所述稳压电路包括稳压芯片，所述稳压芯片的电压输出端h与所述第一升压芯片的电压输入端a连接。

优选地，所述稳压电路还包括第五电容C5，所述第五电容的第一电容板与所述稳压芯片的电压输入端g连接，所述第五电容的第二电容板接地。

优选地，所述稳压电路还包括第六电容C6，所述第六电容与所述第五电容并联。

优选地，所述稳压电路还包括第七电容C7，所述第七电容的第一电容板与所述稳压芯片的电压输出端h连接，所述第七电容的第二电容板接地。

优选地，所述稳压电路还包括第八电容C8，所述第八电容与所述第七电容并联。

优选地，所述稳压电路还包括第一电阻R1，所述第一电阻均与所述第七电容并联。