[实用新型]厨用切配中心

说明书

本实用新型的厨用切配中心包括第一支架、第二支架、可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，第一摇臂与第二摇臂之间连接有平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使第一摇臂、第二摇臂带动平行刀上升或下降旋转运动以切割食物。本实用新型的技术方案生产效率较高、成品合格率较高，可以加工不同的食材，可以连续动作，可以实现厨师运刀的推拉刀、花刀动作。本实用新型的厨用切配中心可实现精准切割。本实用新型的技术方案可以实现厨房切配工序自动化，大量节省人力物料并实现标准化作业。

技术领域

本实用新型涉及用于切割的机器，特别是涉及一种厨用切配中心。

背景技术

在人类日常生活中，饮食是必不可少的环节。尤其在现代快节奏的生活方式下，人们花费在厨房的时间无情地被压缩，在这样的环境下，怎样快速，便捷地准备好做饭所需的材料则成为人们最关注的问题。

厨房自动化是现在科技研发的一个重要的课题，但是经过市场调研我们发现，人们生活中却很少有方便的高自动化的切菜机械。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种生产效率较高的厨用切配中心。

本实用新型的厨用切配中心，包括：用于切菜的切割部，所述切割部包括第一支架、第二支架、通过第一转轴可旋转地设置于第一支架上的第一摇臂、通过第二转轴可旋转地设置于第二支架上的第二摇臂，所述第一摇臂与所述第二摇臂之间连接有用于切割食物的平行刀，平行刀的一端铰接于第一摇臂上，平行刀的另一端铰接于第二摇臂上，所述第一转轴与第二转轴通过同步带连接，以使所述第一转轴带动第二转轴旋转时，所述第一摇臂、第二摇臂带动所述平行刀上升或下降以切割食物。

本实用新型的厨用切配中心，其中，还包括摇臂电机，所述摇臂电机的输出轴与所述第一转轴连接，以带动所述第一转轴旋转。

本实用新型的厨用切配中心，其中，还包括用于承托待切割食物的砧板，所述砧板可滑动地设置于所述第一支架、第二支架之间，所述砧板的第一侧边的外侧设置有可移动的推板，所述推板用于推动所述砧板向平行刀移动。

本实用新型的厨用切配中心，其中，还包括压板机构，所述压板机构包括设置于所述砧板两侧的支撑板，所述支撑板上设置有向下延伸的凹槽，所述凹槽内设置有压板轴，压板的一端通过所述压板轴与所述支撑板铰接，所述压板轴可在所述凹槽内上下移动，所述凹槽的内壁约束所述压板轴，使所述压板轴不能脱离所述凹槽，所述压板位于所述砧板上方，以对砧板上食物进行压制。

本实用新型的厨用切配中心，其中，还包括推板电机，所述推板电机的输出轴与所述推板通过传动机构连接，以带动所述推板推动所述砧板向平行刀移动。

本实用新型的厨用切配中心，其中，还包括控制器，所述控制器与所述摇臂电机、推板电机分别连接，用于控制所述摇臂电机、推板电机的工作与停止。

本实用新型的技术方案生产效率较高、成品合格率较高，可以加工不同的食材，可以连续动作，可以实现厨师运刀的推拉刀、花刀动作。本实用新型的厨用切配中心通过数字控制可实现往复切、进给留量切、计数半切断切等厨师的运刀动作，可实现精准切割。本实用新型的技术方案可以实现厨房切配工序自动化，大量节省人力物料并实现标准化作业。

附图说明

图1为本实用新型的厨用切配中心的结构示意图的主视图；

图2为本实用新型的厨用切配中心的结构示意图的右视图；

图3为图2的俯视图；

图4为压板机构的结构示意图。

具体实施方式