[实用新型]一种用于蟹纹棒等长条形火锅料的成型设备

说明书

本实用新型公开了一种用于蟹纹棒等长条形火锅料的成型设备，包括搅拌底桶、搅拌组件，以及安装于搅拌组件上的加料组件，所述搅拌底桶为一封闭的筒状体，其内设有搅拌腔，其具有一入料口与一出料口且分别位于搅拌腔的上部与下部；所述搅拌组件包括电机、搅拌主轴及双向搅拌框，电机设置于搅拌底桶上，其输出轴穿过搅拌底桶外壁并伸入搅拌腔内，且其输出轴与搅拌主轴上端连接；所述搅拌主轴上设有若干个双向搅拌框，双向搅拌框分布于搅拌主轴的左右两侧，且两个相邻的双向搅拌框之间设置有清洁装置；所述加料组件包括啮合盘一、安装板与加料筒，啮合盘一固定套接在搅拌主轴上，其两侧分别设置有与其啮合传动的啮合盘二与啮合盘三。

技术领域

本实用新型涉及火锅料加工领域，具体为一种用于蟹纹棒等长条形火锅料的成型设备。

背景技术

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。目前蟹纹棒类的条形火锅料在生产加工的工艺流程大致为：解冻(或切削)→斩拌、配料搅拌→充填涂片→蒸煮→火烤→冷却→轧条文→成卷→涂色→薄膜包装→切段→蒸煮→冷却→脱薄膜→切小段→定量→真空包装→冷冻→成品。

目前的蟹纹棒的涂片成型前的配料搅拌一般为使用搅拌桶进行搅拌，即在搅拌桶中加入配料进行搅拌，使其口味提升，但现有的搅拌桶在工作时，其内设置的搅拌轴容易粘住肉沫不易清洁，同时其加料过程一般为先加料再搅拌，不便于配料的混合均匀程度。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于蟹纹棒等长条形火锅料的成型设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种用于蟹纹棒等长条形火锅料的成型设备，包括搅拌底桶、搅拌组件，以及安装于搅拌组件上的加料组件，所述搅拌底桶为一封闭的筒状体，其内设有搅拌腔，其具有一入料口与一出料口且分别位于搅拌腔的上部与下部；所述搅拌组件包括电机、搅拌主轴及双向搅拌框，电机设置于搅拌底桶上，其输出轴穿过搅拌底桶外壁并伸入搅拌腔内，且其输出轴与搅拌主轴上端连接；所述搅拌主轴上设有若干个双向搅拌框，双向搅拌框分布于搅拌主轴的左右两侧，且两个相邻的双向搅拌框之间设置有清洁装置；所述加料组件包括啮合盘一、安装板与加料筒，啮合盘一固定套接在搅拌主轴上，其两侧分别设置有与其啮合传动的啮合盘二与啮合盘三。

优选的，安装板设置有两个，且其相对搅拌主轴对称设置。

优选的，啮合盘二与啮合盘三轴端均设置有连接轴，连接轴上套设有加料筒，连接轴一端连接啮合盘二、啮合盘三，其另一端可转动连接搅拌底桶内壁。

优选的，加料筒内填充有调料，其外表面设置有出料孔。

优选的，清洁装置包括清洁电机、清洁刷轴与清洁刷杆，清洁电机设置于双向搅拌框内，其输出轴连接清洁刷轴。

优选的，清洁刷轴上分布有清洁刷杆，清洁刷杆前端设置有清洁刷毛，清洁刷毛前端与搅拌主轴接触。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：