[实用新型]商用万能蒸柜

说明书

本实用新型公开了商用万能蒸柜，涉及食品加工设备技术领域，该商用万能蒸柜包括加热箱和柜体，加热箱内设置有加热器，加热箱的上部与柜体通过连接管接通，所述加热箱的内部连接有隔板，隔板的下部为储水区，隔板上固定贯穿有环形件，环形件内设置有升降挡板，升降挡板通过弹性复位机构与加热箱连接，所述加热器设置在升降挡板的正上方，且加热器通过升降驱动机构与加热箱连接；本实用新型只需要通过控制升降驱动机构来使加热器实现升降，即可实现对柜体中的食物采用不同的加热方式，操作方便，并且采用一个加热器即可实现，结构简单，避免了两套加热系统的使用，节约成本，具有很好的实用效果，利于推广。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体是商用万能蒸柜。

背景技术

目前，在国内的餐饮行业中，对食物进行蒸煮一般采用如燃气蒸柜、电热蒸柜、电磁蒸柜等蒸食设备，或者是通过从外部器内对食物进行蒸制。

在授权公告号为CN201641570U的中国专利中公开了一种节能环保双显示数码型电热、蒸汽两用蒸柜。该蒸柜其包括一柜体、发热管、一蒸汽管和一蝶阀。发热管设置在柜体内，用以加热柜体内的储水以产生蒸汽。蒸汽管设置在柜体内，用以与外部的蒸汽发生装置连接。蝶阀设置在蒸汽管上。该蒸柜通过在现有蒸柜上加装蝶阀和蒸汽管，使蒸柜在不使用自身的发热管加热时可直接引入外部的蒸汽，使其更具通用性。

在授权公告号为CN206026032U的中国专利中公开了一种节能环保双显示数码型电热蒸汽两用蒸柜，包括柜体，所述柜体内部设置有第一蒸汽室，所述第一蒸汽室底部设置有蒸汽管，所述蒸汽管上侧设置有第一蒸汽架，所述第一蒸汽室一侧通过铰链设置有第一柜门，所述第一蒸汽室下侧设置有第二蒸汽室，所述第二蒸汽室内部设置有第二蒸汽架，所述第二蒸汽架下侧设置有储水箱，所述储水箱一侧设置有加水口，所述储水箱下侧设置有加热装置。该蒸柜通过使蒸柜在不使用自身的加热器加热时可直接引入外部的蒸汽，使其更具通用性。而且可对蒸柜内的温度、压力进行监测和控制，当压力过高时，可通过泄压阀进行泄压，而且蒸汽出口与储水箱连接，可实现蒸汽水的循环利用，节能环保。

在授权公告号为CN205548309U的中国专利中公开了一种节能环保双显示数码型电热、蒸汽两用蒸柜，包括柜体、控制面板、电动机、加热装置、水箱、蒸汽管和温度传感器；所述柜体安装在底座上，所述底座通过转轴安装有车轮，所述加热装置通过导线与蒸汽管连接，所述蝶阀安装在蒸汽管上，所述压力计、水位传感器和温度传感器安装在柜体内，所述控制面板安装在柜体的外表面上，所述电动机安装在柜体的顶端，且电动机的输出端上安装有转轴，所述蒸盘安装在转轴上，所述加热装置通过固定装置安装在柜体的顶端。该蒸柜安装有温度传感器、水位传感器和压力计，可以对蒸柜内的温度、压力和水位等信息进行监测和控制，不需人工值守，操作灵活可靠。

在授权公告号为CN204467783U的中国专利中公开了一种节能环保双显数码电热蒸汽两用蒸柜，包括柜体、推手、支杆、控制面板、匀气板、蒸汽外通管、蒸汽发生腔、隔板、加热装置和加热管，所述柜体上设有控制面板，所述柜体侧面设有支杆，支杆上设有推手，所述液位槽和柜体之间设有连通管，所述液位槽上端设有加水管，加水管上设有球阀，球阀下端设有轻质连杆，轻质连杆下端连接浮球，所述柜体内设有加热装置，加热装置上设有加热管，所述加热装置上端设有隔板，隔板上端设有匀气板，所述匀气板和隔板之间设有蒸汽发生腔，所述蒸汽发生腔右侧面设有蒸汽外通管，该蒸柜结构简单、合理、容纳空间大、蒸制效果好、便于搬运、节能环保、实用性强。

但是上述的技术方案中均是将电热和蒸汽加热分为两个系统，因此使其结构复杂，并且电热和蒸汽加热分为两个系统也需要两套供热设备，增加了设备成本。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了商用万能蒸柜，解决了现有技术中是将电热和蒸汽加热分为两个系统，因此使其结构复杂，并且电热和蒸汽加热分为两个系统也需要两套供热设备，增加了设备成本的问题。

为解决上述问题，本实用新型提供如下技术方案：