[实用新型]一种家用电动石磨豆浆机

说明书

一种家用电动石磨豆浆机，属于食品加工器具技术领域，用于制作豆浆。其技术方案是：分离机构安装在机芯支架的上方，石磨机构安装在分离机构的上方，进料机构安装在石磨机构的上方，进回水机构安装在进料机构的一侧，石磨机构由上磨盘和下磨盘组成，上磨盘与分离机构的上端固定连接，上磨盘的中心有下料口，下料口与进料机构相对，驱动电机通过传动装置分别与垂直方向的低速轴和高速轴相连接，低速轴的上端与石磨机构的下磨盘驱动连接，高速轴的上端与分离机构相连接。本实用新型采用石磨进行低速研磨，豆浆浓香细腻，可以与不溶性物质分离，具有传统豆浆的上佳口感，可以连续长时间工作，噪音小、效率高，适合家庭及餐饮企业使用。

技术领域

本发明涉及一种以石磨为研磨部件的电动豆浆机，属于食品加工器具技术领域。

背景技术

随着人民生活水平的提高，各种家用电器广泛进入家庭，其中包括多种食品加工器具，较早出现的有果汁压榨机、豆浆机等产品，主要用于加工果汁和豆浆等，而近年来各种破壁粉碎机出现在市场上，不但可以制作浆液，而且可以粉碎各种豆类、坚果等，功能更加全面。在各种家庭加工食品中，豆浆是最受欢迎的传统食品，具有营养丰富、口感好、制作容易、物美价廉等诸多优点，在全国各个地区都是人们的日常饮品，因此在各种食品加工器械中，豆浆机一直是人们最为关注的器具。

在加工豆浆的器具中，传统的石磨具有特殊的地位，传统石磨依靠石制的上下磨盘进行研磨制作豆浆，加工出的豆浆浓稠而口感清爽，具有豆浆独特的浓香，没有任何残渣，口感极好，这种石磨研磨的豆浆一直到上世纪七十、八十年代还广泛存在与城市和农村中，至今已经很少见到，钢磨已经取代了石磨。

目前市场上的各种家庭豆浆机在制作豆浆时，都是依靠刀具的高速旋转将黄豆打碎，然后利用滤网进行过滤，将大颗粒过滤后的豆浆经过加热后成为可食用的饮品。而近年来风靡市场的是各种粉碎破壁机，粉碎破壁机的进步主要是刀具旋转速度更大，粉碎的更加细腻，因此不必进行过滤，能够保持全部的营养成分，并且可以对干豆直接进行粉碎，不必浸泡就可以加工成豆浆。各种家庭豆浆机、粉碎破壁机在加工制作豆浆中的共同缺点是，由于它们采用的是粉碎豆子的工艺，无论粉碎的颗粒如何细小，但仍然是颗粒，经过过滤后的浆液是一种悬浊液，加热饮用时有一种粘稠的感觉。而传统的石磨豆浆是将泡发后的黄豆进行研磨，挤出豆浆，过滤后没有豆渣，是一种无颗粒液体，饮用时是清爽的液汁，即使很浓稠也没有任何有颗粒的感觉。由于现代豆浆机、粉碎破壁机与传统石磨加工的豆浆在性状上实际分别是两种不同的液体，一种是悬浊液，一种是无颗粒的汁液，因此二者在成分上很大的区别。在悬浊液中，大豆所含有的蛋白质没有与其它的大豆纤维分离，依然保持颗粒状态，因此豆浆机和粉碎破壁机制作的豆浆含有大量不可溶物质，不能延伸加工为豆腐、豆腐脑等大豆蛋白的豆制品；而石磨豆浆的液体是一种含有可溶性大豆蛋白和其它可溶性的营养物质的液体，而没有不可溶的成分，与不可溶的豆渣已经分离，在加工为豆腐等各种大豆制品时可以凝固成型。而这种在成分上的显著差别反映在口感上是传统的石磨豆浆要明显好于豆浆机和粉碎破壁机制作的豆浆，这对于喝过传统豆浆的人的体会是非常明显的。

随着社会的进步和人们生活水平的提高，广大人民群众对生活质量提出了更高的要求。仅以豆浆来说，人们即希望能够喝到营养丰富、口感极佳的传统石磨豆浆，又希望自己在家庭中能够运用现代技术进行快速、简便的制作，为家庭生活提供方便，因此设计和开发新一代的豆浆机成为企业和技术人员面临的新课题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种家用电动石磨豆浆机，这种豆浆机采用石磨进行低速研磨，可以充分获取豆类中的蛋白质和保留豆类中各种营养元素，豆浆浓香细腻，可以与不溶性物质分离，具有传统豆浆的上佳口感；同时豆浆机采用电机驱动，可以自动进行研磨、过滤、分离，可以连续长时间工作，噪音小、效率高，适合家庭及餐饮企业使用。

解决上述技术问题的技术方案是：