[发明专利]一种复合蔬果压片糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种复合蔬果压片糖果及其制备方法，复合蔬果压片糖果，由以下重量百分比的原料制成：植脂末40～60％、奶粉20～30％、葡萄糖10～20％、辅料10～20％、水苏糖0.1～0.5％、低聚果糖0.1～0.5％、抗性糊精0.1～0.5％、香味剂0.1～0.5％、番茄粉0.1～0.5％、沙棘粉0.1～0.5％、芹菜粉0.1～0.5％、维生素C 0.1～0.5％、助剂0.1～1％，该复合蔬果压片糖果克服了现有技术的上述不足，其口感好，有营养，无毒害，不仅有利于小朋友身体健康的糖果，同时还满足满足人们追求健康生活的需求，有利于产品推广。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种复合蔬果压片糖果及其制备方法。

背景技术

糖果，是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。若水果或坚果类食物裹上糖衣，则称为甜食(如糖葫芦)，在亚洲文化广义上，巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家，糖果是仅指指使用白砂糖或麦芽糖下去制作的产品。

目前市场上销售的糖果产品的种类和口味的糖果比比皆是，但是现有技术中的糖果大都是以砂糖和淀粉糖浆为原料，配以大量食品添加剂和调味剂加工而成，经常食用这些糖果，不仅容易产生龋齿，同时也不能满足人们追求健康生活的需求，而且过多的添加剂对小朋友的身体非常不益。

发明内容

本发明的目的在于避免现有技术中的不足之处而提供一种复合蔬果压片糖果，该复合蔬果压片糖果，该复合蔬果压片糖果克服了现有技术的上述不足，其口感好，有营养，无毒害，不仅有利于小朋友身体健康的糖果，同时还满足满足人们追求健康生活的需求，有利于产品推广。

本发明的目的通过以下技术方案实现：

一种复合蔬果压片糖果，由以下重量百分比的原料制成：植脂末40～60％、奶粉20～30％、葡萄糖10～20％、辅料10～20％、水苏糖0.1～0.5％、低聚果糖0.1～0.5％、抗性糊精0.1～0.5％、香味剂0.1～0.5％、番茄粉0.1～0.5％、沙棘粉0.1～0.5％、芹菜粉0.1～0.5％、维生素C 0.1～0.5％、助剂0.1～1％。

进一步的，所述辅料为麦芽糊精。

进一步的，所述香味剂为牛奶香精。

进一步的，所述助剂为硬脂酸镁。

进一步的，由以下重量百分比的原料制成：植脂末48％、奶粉23％、葡萄糖14％、辅料12％、水苏糖0.3％、低聚果糖0.3％、抗性糊精0.3％、香味剂0.3％、番茄粉0.3％、沙棘粉0.3％、芹菜粉0.3％、维生素C 0.35％、助剂0.55％。

进一步的，由以下重量百分比的原料制成：植脂末40％、奶粉23％、葡萄糖16％、辅料16％、水苏糖0.5％、低聚果糖0.5％、抗性糊精0.5％、香味剂0.5％、番茄粉0.5％、沙棘粉0.5％、芹菜粉0.5％、维生素C 0.5％、助剂1％。

进一步的，由以下重量百分比的原料制成：植脂末53％、奶粉20％、葡萄糖13％、辅料13％、水苏糖0.1％、低聚果糖0.1％、抗性糊精0.1％、香味剂0.1％、番茄粉0.1％、沙棘粉0.1％、芹菜粉0.1％、维生素C 0.1％、助剂0.2％。

本实施例还提供一种复合蔬果压片糖果的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备混合粉末：按照重量百分比向混合机内依次加入植脂末、奶粉、葡萄糖、麦芽糊精、水苏糖、低聚果糖、抗性糊精、牛奶香精、番茄粉、沙棘粉、芹菜粉、维生素C、硬脂酸镁，加入混合机中，混合搅拌均匀后，出料，制备得到混合粉末，备用；

(2)过筛：将步骤(1)中得到的混合粉末干燥后过筛；

(3)压片成型：将步骤(2)中干燥过筛的混合粉末加入到压片机内，制备得到复合蔬果压片糖果。