[发明专利]一种大米的筛选方法

说明书

本申请的目的是公开一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离，利用米粒和稻谷外壳之间的比重、粒度及表面摩擦系数的差别，借双向倾斜和往复运动的工作板的作用，增加自动分级来实现米粒和稻谷外壳的分离；然后多次分级、碾白、抛光、筛选最后包装存储。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种大米的筛选方法。

背景技术

大米是人们一日三餐必不可少的食物，大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。

目前，普遍使用的大米加工工艺，存在很多缺陷：在进行大米加工时，未设置专门的凉米仓，使得大米保管时间不长，容易出现变质；在进行抛光环节时，往往只会进行一次抛光，由于工序较多，原先抛光后的大米并不能保持原有的光洁度；在进行分级环节时，往往只进行一次分级，大米在后续工序中，又会在最后一步工序中重新出现碎米，导致分级效果不理想；大米加工都是在生产流水线上进行，如果前面的工序过快，也会造成包装不及时等问题的出现；上述一系列问题，不仅会大大降低大米的产品质量，也会给相关生产企业带来一定的经济损失。

因此，如何研发一种大米的筛选方法，能够解决上述问题，便成为亟待解决的技术问题。

发明内容

本申请解决的主要问题是提供一种大米的筛选方法，本发明所要解决的技术问题在于提供一种生产成本低的、效率高的、加工效果好的，不仅可促使稻壳快速分离，稻壳去除程度极高，而且除杂效率高，严格控制稻谷的含水量，提高了去壳率的同时降低了碎米率，能够提高大米产品质量，且能降低相关生产企业经济风险的生产工艺，即一种大米生产工艺。

为了解决上述技术问题，本发明公开了一种大米的筛选方法，其技术方案如下：

一种大米的筛选方法，其特征在于，包括：

S1、将收割的稻谷经过扬风机，进行扬风除去杂草及灰尘；

S2、将扬风后的稻谷，送入筛洗装置进行浸泡、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质；

S3、将碳酸钾、水搅拌，在搅拌状态下加入预处理稻谷，继续搅拌得到碱处理稻谷；

S4、将碱处理稻谷干燥，加入高硬吸附复合物混合均匀，脱壳，再经谷糙分离机将糙米与未脱壳的稻谷分离，利用米粒和稻谷外壳之间的比重、粒度及表面摩擦系数的差别，借双向倾斜和往复运动的工作板的作用，增加自动分级来实现米粒和稻谷外壳的分离；

S5、脱壳后的糙米自动输送至重力谷糙分离机中进行谷糙分离、厚度分级，分离筛分选出破碎粒、未熟粒；

S6、将厚度分级后的大米进过冷却存储，将储存好的大米用碾米机低温轻碾；

S7、将碾米后的大米通过白米分级筛进行一次大米分级整理，提取超过要求的大米进行等级分类，分级后的大米自动输送至色选机进行色选，去掉黄米及不合格的大米，以提高大米的品质；

S8、将抛光后的大米通过白米分级筛进行二次大米分级整理，提取符合要求的大米进行等级分类，将上述不同种类的大米分别封装，将不同种类分类储存在恒温成品仓储存。

进一步的，S2中，碳酸钾、水、预处理稻谷的重量比为1-4：80-100：20-40。