[发明专利]酱板鸭腌制机

说明书

本发明提供一种酱板鸭腌制机。所述酱板鸭腌制机包括固定座及固定于所述固定座上的腌料混合装置、驱动装置、喷淋装置及腌制筒，所述喷淋装置包括将腌料抽出所述腌料混合装置的第一流体泵、固设于所述腌料筒上的喷淋板及连通所述第一流体泵和所述喷淋板的第一连接管，所述腌料筒包括筒体及铰接于所述筒体的投料门，所述筒体上方开设有喷淋口，所述喷淋板固定于所述喷淋口，所述驱动装置包括连接于所述驱动装置动力输出端的旋转轴，所述旋转轴远离所述驱动电机的一端连接于所述筒体，所述旋转轴上设有多个固接于所述旋转轴的支架，多个所述支架大小不同。本发明提供的酱板鸭腌制机提高了腌制效率。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种酱板鸭腌制机。

背景技术

酱板鸭作为一种风靡大江南北的风味美食，其加工工艺较为考究，一年四季都可以制作。在营养价值方面，具有活血、顺气、健脾、养胃等功效。酱板鸭美味好吃，是众多年轻人喜爱的食物。

传统的酱板鸭腌制方法是在鸭子表面采用手工涂抹腌料的方式，但这样的涂抹方式效率低，而且涂抹过程中很容易将衣服、工作台弄脏；另外，现有技术中选择将鸭肉和腌料一同放入腌制机内进行腌制，通过转动腌制机达到腌制鸭肉的目的，但是，这样的腌制方法会存在腌制出来的鸭肉咸度分布不均匀、腌料没有完全混合导致最终做出来的酱板鸭味道不统一。

因此，需要提高一种新的酱板鸭腌制机来解决上述问题。

发明内容

本发明提供一种封闭式、易清理的、鸭肉腌制效果好的酱板鸭腌制机。

本发明提供一种酱板鸭腌制机，包括固定座及固定于所述固定座上的腌料混合装置、驱动装置、喷淋装置及腌制筒，所述喷淋装置包括将腌料抽出所述腌料混合装置的第一流体泵、固设于所述腌料筒上的喷淋板及连通所述第一流体泵和所述喷淋板的第一连接管，所述腌料筒包括筒体及铰接于所述筒体的投料门，所述筒体上方开设有喷淋口，所述喷淋板固定于所述喷淋口，所述驱动装置包括连接于所述驱动装置动力输出端的旋转轴，所述旋转轴远离所述驱动电机的一端连接于所述筒体，所述旋转轴上设有多个固接于所述旋转轴的支架，所述支架大小不同。

优选的，所述投料门采用透明材料制成，所述支架包括两长条形支撑片，两所述支撑片的中心重叠并铰接于所述旋转轴上。

优选的，所述酱板鸭腌制机还包括腌料循环装置，所述筒体底部开设有漏孔，所述腌料装置包括连接于所述漏孔的第二连接管、第二流体泵及第三连接管，所述第三连接管连通所述腌料混合装置，所述第二流体泵设置于所述固定座内并将所述筒体内的腌料抽出后送入所述腌料混合装置内。

优选的，所述腌料混合装置包括一侧开口的腌料罐及盖设于所述腌料罐上的搅拌盖，所述腌料罐上开设有与所述第三连接管连接的进口及与所述第一流体泵连接的出口。

优选的，所述搅拌盖包括盖体、固定于所述盖体上的搅拌电机及搅拌轴，所述搅拌轴连接于所述搅拌电机并设置于所述盖体下方。

优选的，所述腌料混合装置还包括固定于所述出口边缘的过滤板，所述过滤板上开设有多个过滤孔，所述过滤板表面覆盖有过滤布。

与相关技术相比，本发明提供的酱板鸭腌制机具有以下有点：

1、采用封闭的腌制筒，防止腌料溅出，方便清理；

2、腌料混合装置可以充分搅拌混合腌料，再通过喷淋装置将腌料均匀的喷淋在鸭子表面，防止出现鸭肉咸度分布不均匀及腌料混合不充分导致最终酱板鸭味道不统一的问题；

3、酱板鸭的腌料会采用辣椒、花椒粒、生姜片等多种材料，通过设置所述过滤板和所述过滤布，防止堵塞喷淋板；

4、通过设置多个大小不同的支架，可以将大小不同的鸭子撑开固定于所述旋转轴上，增大喷淋面积。

附图说明