[发明专利]宠物雪糕冰淇淋及宠物雪糕冰淇淋的制备方法

权利要求书

1.一种宠物雪糕冰淇淋，其特征在于，所述宠物雪糕冰淇淋包括：

16重量份冰淇淋原料和1重量份蛋黄原液组成；

其中，所述冰淇淋原料按照重量百分比组成为：无乳糖羊奶粉占8-12％，浓缩甘蔗汁占10-15％,奶酪5％，天然角豆8％，肉粒或果肉粒占5-20％，蛋黄粉占2％，活力菌占5-10％，山梨酸钾占0.4％，卡拉胶溶液占10％，其余为水。

2.根据权利要求1所述的宠物雪糕冰淇淋，其特征在于：

所述卡拉胶溶液由0.25-0.5％卡拉胶和水混合调制。

3.一种宠物雪糕冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述宠物雪糕冰淇淋的制备方法包括以下步骤：

S1.称取鸡蛋后，去壳取出蛋黄，打匀制成蛋黄原液；

S2.将8-12％乳糖羊奶粉，10-15％浓缩甘蔗汁,5％奶酪，8％天然角豆，5-20％肉粒或果肉粒占，2％蛋黄粉，活力菌占5-10％，山梨酸钾0.4％，卡拉胶溶液占10％，和水加入配料箱进行混合，组成冰淇淋原料；

S3.将16重量份的所述冰淇淋原料和1重量份的所述蛋黄原液混合，并对其进行过滤制成滤液；

S4.用高压均质机将所述滤液均质；

S5.将步骤S4均质的所述滤液的温度升到75℃，进行杀菌；

S6.将步骤S5已完成杀菌的所述滤液冷却至室温后，加入香料搅拌均匀；

S7.在步骤S6后，将所述滤液在5℃的温度下静置11小时；

S8.将步骤S7静置后的滤液进行高速搅拌，并在搅拌过程中通入空气；

S9.将步骤S8搅拌后的滤液冷冻至-5-3℃制成冰淇淋；

S10.将步骤S9制成的冰淇淋导入注塑机的料仓内，并使用注塑机注入到模具中；

S11.在低温环境中硬化脱模、包装。

4.根据权利要求3所述的宠物雪糕冰淇淋的制备方法，其特征在于：

在步骤S4中，所述高压均质机均质的温度为60-65℃，均质压力为165-185MP。

5.根据权利要求4所述的宠物雪糕冰淇淋的制备方法，其特征在于：

在步骤S5中，杀菌的时间为15-30分钟。