[发明专利]一种菊苣多糖及其提取工艺和应用

说明书

本发明提供一种菊苣多糖及其提取工艺和应用。所述菊苣多糖的提取工艺步骤如下，选取菊苣根，以40‑80％的乙醇溶液为提取溶剂，温度50‑70℃，料液比为1‑5:20‑40，醇提液采用超声波辅助提取，超声波功率为150‑250W，提取次数2‑5次，每次时间0.5‑2h；超滤温度为46‑55℃，时间8‑15分钟，流量40‑60ml/min，压力130‑200KPa。本发明所述菊苣多糖的提取方法，提取简单且提取率较高，可使得菊苣多糖的提取率达到23％。本发明使用菊苣多糖用于辅助降尿酸，预防痛风的特膳食品或者医用食品制备之中，能够有效预防或治疗单钠尿酸盐结晶所致的痛风，为预防和治疗痛风提供了新产品。

技术领域

本发明属于天然活性物质提取技术领域，具体涉及一种菊苣多糖及其提取工艺和应用。

背景技术

痛风(gout)是长期嘌呤代谢障碍、血尿酸增高引起组织损伤的一组异质性疾病。临床特点是高尿酸血症(hyperuricemia，HUA)、痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、特征性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏引起慢性间质性肾炎和肾尿酸结石形成。痛风的生化标志是高尿酸血症，指细胞外液的尿酸盐呈超饱和状态。尿酸盐(monosodium uratecrystal，MSU)在关节及关节周围组织以结晶形式沉积从而引起一系列急性炎症反应，即为痛风。一般认为血尿酸兰416μmol/L为高尿酸血症，而约5％-12％的高尿酸血症患者会发展成为痛风，血尿酸水平持续在540μmol/L者有70％-90％的机会得痛风。

据《中国药物应用检测》统计，目前我国高尿酸血症患者人数达1.2亿，而由高尿酸血症演变成痛风的发病比例约为1/10。我国痛风发病人数在2015年已达7500万，且痛风发病率每年还在以7.5％的速度大幅度上升，1/5的痛风病人已丧失生活能力，痛风病人病程超过10年，易引发难以治愈的尿毒症，对病人和家庭带来了沉重的心理压力和经济负担。高尿酸血症及原发性痛风与肥胖症、高脂血症、高血压病、糖尿病、冠心病等疾病呈显著正相关。因此，痛风尤如糖尿病一样，是危害人类健康的一种严重的代谢性疾病。

针对急性期痛风的治疗，临床医学主要选用非甾体类抗炎药(NASIDs)、秋水仙碱、肾上腺皮质激素和镇痛药这四种药物。然而，这些药物虽然消炎止痛作用快，但治疗费用高，而且大多数药物毒副作用相当明显。

菊苣属于菊科，是一种多年生的植物。菊苣为菊科植物菊苣的地上部分，别名为苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草。菊苣由于具有丰富的营养价值、适应性较强以及抗病力强等特点，有很多人将其制成药品或者制成饲料等。菊粉是菊苣根的提取物，是一种纯天然的成分。菊苣中的菊粉又称为菊糖，可作为天然食品配料，在欧洲的很多国家会将菊粉当作一种天然的食材。近几年来，国外食品界十分注重菊粉的利用与开发，我国也逐渐开始注重菊粉的开发利用。目前菊粉在食用方面最常见的用途就是代替奶油在巧克力制品中使用，这样不会给牙齿造成危害。由于菊粉特殊性，它能够让水的口感变得像油脂一样，因此经常会有人用其代替油脂，奶油或者肉制品加工的过程中。豆制品或者牛乳制品都属于低脂食品，其中用到菊粉，就会让其全脂食品一样的口感。在膨化食品中菊粉，会使其变得更脆。除此之外，使用菊粉还能够帮助人体更好地吸收钙质，很好预防癌症以及便秘等。

尤其是在夏天，菊苣的食疗作用很明显的显现出来，既可用做沙拉，也可用来冲咖啡，或是爆炒，蘸酱等，吃法非常丰富，最重要的是菊苣的食疗作用很大，清热消暑，利尿消肿，可制成饮料饮用。