[发明专利]一种提高促进鱼体肌纤维发育和DHA沉积的方法

说明书

本发明公开了一种提高促进鱼体肌纤维发育和DHA沉积的方法。DHA油在促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量中的应用。DHA油在制备促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量的鱼饲料中的应用。一种促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量的鱼饲料，在常规团头鲂鱼饲料中添加DHA油。一种提高促进鱼体肌纤维发育和DHA沉积的方法，向团头鲂饲料配方中添加DHA油。本发明研究结果表明DHA可以一定程度上促进鱼体肌纤维发育；提高肌肉的硬度、粘性和咀嚼性，改善口感；提高鱼肉中的DHA的含量，从而提高鱼肉品质，改善其养殖效益。

技术领域

本发明属于水产动物养殖、营养和品质调控技术领域，涉及一种提高促进鱼体肌纤维发育和DHA沉积的方法。

背景技术

团头鲂为淡水草食性鲤科鱼类，是我国重要的杂食偏草食的经济鱼类之一，由于其食性广、成活率高、饲养周期短，且具有肉质细嫩，味道鲜美等优点，深受广大消费者喜欢。由2019年中国渔业统计年鉴可知，2018年我国团头鲂的总产量达到了783,393吨，在全国淡水养殖鱼类中居第七位。

随着居民生活水平的提高，人们对水产品的需求量越来越大，对水产品的肉品质要求也越来越高。鱼类的肌肉生长与陆生动物不同。肌纤维增生在陆生动物出生后很快就会结束，仅表现为肌纤维的肥大。但是在鱼类生命周期的大部分时间内,肌纤维的增生和肥大都持续存在。肌纤维结构的变化会影响肌肉的质地和颜色，骨骼肌纤维越细,肌纤维密度越大,肌肉硬度就大，且肌肉脂肪含量高,肉质细嫩,味美多汁。多不饱和脂肪酸(PUFA)对于动物的生长、免疫、神经发育等有很大的影响，它还能够调节肌纤维直径和密度，进而影响肌肉品质。此外，鱼类富含PUFA，对于消费者保持心血管健康有很重要的作用，因此增加鱼类肌肉中的PUFA的沉积量，对于消费者从鱼肉中获取PUFA具有很重要的意义。

目前，已有很多营养素用于提高鱼类肌纤维生长、改善鱼肉品质，比如蛋白质、精氨酸、赖氨酸、维生素E、硒等。但尚未见DHA油用于提高淡水鱼类肌纤维生长、改善淡水鱼肉品质中的相关报道。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的上述不足，提供DHA油在促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量中的应用。

本发明的另一目的是提供一种促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量的鱼饲料。

本发明的又一目的是提供一种提高促进鱼体肌纤维发育和DHA沉积的方法。本发明的目的可通过以下技术方案实现

DHA油在促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量中的应用，优选DHA油在改善团头鲂鱼类肌纤维结构和/或提高鱼肉中DHA含量中的应用；进一步优选DHA油在促进团头鲂骨骼肌纤维变细,肌纤维密度变大和/或提高鱼肉中DHA含量中的应用。

DHA油在制备促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量的鱼饲料中的应用。

一种促进团头鲂鱼体肌纤维发育和/或提高鱼肉中DHA含量的鱼饲料，在常规团头鲂鱼饲料中添加DHA油。

所述的鱼饲料中DHA油的添加量优选8-16g/kg。

所述鱼饲料优选原料包括：脱脂鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕、豆油、DHA油、面粉、麸皮、磷酸二氢钙、乙氧基喹啉、食盐和复合预混料。

所述的鱼饲料优选，使用乙醚浸出的方法将鱼粉脱脂至脂肪含量为35g/kg。

一种提高促进鱼体肌纤维发育和DHA沉积的方法，向团头鲂饲料配方中添加DHA油。

DHA油是一种从海洋微藻中提取出的安全、高效、无污染的高品质DHA，其中DHA含量为50％。

所述的方法优选，所述的鱼饲料中DHA油的添加量为8-16g/kg；所述的DHA油中DHA含量优选50％。