[发明专利]一种低透湿性可食性复合保鲜膜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低透湿性可食性复合保鲜膜及其制备方法。该保鲜膜的制备方法为：在体积浓度为1‑3％的冰醋酸溶液中加入壳聚糖、纳米氧化锌和甘油，控制体系中壳聚糖、纳米氧化锌和甘油的浓度分别为0.02g/mL、0.004g/mL和0.004g/mL，然后升温至50℃，保温搅拌至分散均匀，之后超声脱气，得到复合膜液；所得复合膜液流延成膜，干燥，即得。本发明所述复合保鲜膜具有较好的保鲜效果，且制备方法简单，仅需简单混合分散均匀后流延成膜即可，生产成本低，能耗也低。

技术领域

本发明涉及保鲜薄膜，具体涉及一种低透湿性可食性复合保鲜膜及其制备方法。

背景技术

现有食品包装材料主要来源是石油基聚合物(以聚乙烯或聚丙烯为代表)，随着消费量的增加该材料造成的环境污染问题以及食品安全问题变得愈加突出。可食性保鲜包装材料的诞生不仅解决了食品包装材料在安全快速降解方面的问题而且还可以起到阻隔作用，进而保障食品的安全。

壳聚糖是由甲壳素经脱乙酰基化反应得到的一种多糖类有机聚合物。壳聚糖分子间高度缠结，高脱乙酰化的壳聚糖分子中存在更多的晶体结构，分子刚性较强，使得其具有成膜性，此外，壳聚糖还具有生物相容性、生物降解性、无毒无污染等诸多优点，使其成为制备食品包装膜的优良材料。尽管如此，以壳聚糖单独作为成膜材料仍存在所得膜机械性能差、阻水性差等不足。目前的研究主要是通过改进壳聚糖包装膜的配方，提高壳聚糖食品包装膜性能。如公开号为CN109776834A的发明专利，公开了一种防腐抑菌的保鲜膜的制备方法，包括：(1)按重量份数计称取聚丙烯80-112份、铜粉5-7份、氧化锌20-28份、石墨烯1-3份、醋酸5-8份、甘油3-5份和壳聚糖5-10份作为原材料；(2)将原材料混合均匀后，挤出机中，熔融挤出后吹塑成基膜；(3)在基膜的上表面和下表面上分别喷涂一层保护膜即得到保鲜膜。其中保护膜的配方为：水80-100份、生姜提取液10-20份、食用酒精8-16份、硫酸亚铁3-8份、柠檬酸10-15份、羟甲基纤维素6-18份和三聚磷酸钠1-8份。该发明指出，添加的氧化铜和氧化锌可将乙烯分解成为水以及二氧化碳，而乙烯是造成水果，蔬菜快速成熟并腐烂的元凶，因此，该发明能够延长水果、蔬菜的保鲜时间。但是，该发明的基膜中仍然含有石油基聚合物，而且配方复杂，各组分更是需要经熔融后挤出吹塑才能得到基膜，即对生产设备(需要挤出机)的要求较高，同时成本也较高，能耗(熔融)也大。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种配方简单、保鲜效果较好的低透湿性可食性复合保鲜膜及其制备方法。

本发明所述的低透湿性可食性复合保鲜膜的制备方法，具体为：在体积浓度为1-3％的冰醋酸溶液中加入壳聚糖、纳米氧化锌和甘油，控制体系中壳聚糖、纳米氧化锌和甘油的浓度分别为0.02g/mL、0.004g/mL和0.004g/mL，然后升温至50℃，保温搅拌至分散均匀，之后超声脱气，得到复合膜液；所得复合膜液流延成膜，干燥，即得到所述的低透湿性可食性复合保鲜膜。

上述制备方法中，所述保温搅拌的时间优选为20min，超声脱气的时间优选为20-40min，进一步优选为30min。

上述制备方法中，优选是在体积浓度为2％的冰醋酸溶液中加入壳聚糖、纳米氧化锌和甘油。

本发明还包括以上述方法制备得到的低透湿性可食性复合保鲜膜。

与现有技术相同，本发明的特点在于：

1、通过以体积浓度为1-3％的冰醋酸溶液为基础，向其中加入壳聚糖、纳米氧化锌和甘油并限定它们的具体浓度，再结合在特定温度下保温搅拌至分散均匀，使所得复合膜液流延得到的保鲜膜具有更低的水蒸气透过系数，从而具有更好的保鲜效果(与壳聚糖膜相比，在保鲜10天后水果中的营养损失更少)。

2、本发明所述保鲜膜无毒无污染，可降解；其制备方法简单，仅需简单混合分散均匀后流延成膜即可，生产成本低，能耗也低。

附图说明