[发明专利]用于食品速冻、解冻或保鲜的高压变频诱导器及装置

说明书

本发明公开了一种用于食品速冻、解冻或保鲜的高压变频诱导器及装置，该高压变频诱导器产生高压变频电场，待速冻、解冻或者保鲜的一种、两种或者多种食物置于该高压变频电场中，不同食物内的水分子在相应的电场频率下产生共振。本发明通过高压变频诱导器产生高压变频电场，电场的自动快速变频可确保不同的食材都能够达到频率共振所需要的频率电场，从而使得速冻、解冻或保鲜的效果最佳。

技术领域

本发明涉及食品保鲜领域，尤其涉及一种用于食品速冻、解冻或保鲜的高压变频诱导器及装置。

背景技术

传统的食物保鲜过程中，处于活跃状态的水分子与细胞中蛋白质和植物纤维容易分离，营养成份易流失(主要是由于细胞自身的呼吸作用)，重量易损耗，食物保鲜时间不长(由于细菌等微生物的活动，使食物容易腐败变质)。传统冷冻指将食物放在低温环境下，由外而内的、缓慢冻结的过程。在这个过程中，食物内的水分结成尖锐冰晶并向四周扩散，刺破细胞壁，食物组织遭到破坏，细胞液也随之流出。而在传统解冻过程中，食品由外部向内部，一层层逐渐解冻。在这个过程中，由于解冻之后水分子的不良导热性，解冻速度会逐渐变慢，完全解冻所耗费时间漫长。食物的水分和营养也会大量流失。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于针对现有技术中食品保鲜、冷冻、解冻过程中容易食品的水分和营养容易大量流失的缺陷，提供一种可以保持食物鲜度，防止营养成份流失，减少重量损耗的用于食品速冻、解冻或保鲜的高压变频诱导器及装置。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

提供一种用于食品速冻、解冻或保鲜的高压变频诱导器，该高压变频诱导器产生高压变频电场，待速冻、解冻或者保鲜的一种、两种或者多种食物置于该高压变频电场中，不同食物内的水分子在相应的电场频率下产生共振。

接上述技术方案，该高压变频诱导器包括顺次连接的整流滤波电路、直流-交流变换电路、升压电路和电极板；所述整流滤波电路的输入端为电源输入端；该高压变频诱导器还包括微处理器，以及与该微处理器连接的变频驱动电路，变频驱动电路与直流-交流变换电路连接；

电源输入端的电压经过整流滤波电路得到直流电压，经直流—交流变换电路变换成交流，通过变频驱动电路控制直流-交流变换电路的电流频率，再经过升压电路升高至所需要的高压交流信号，最后通过电极板将高压交流信号转换成高压变频电场。

接上述技术方案，高压变频电场的频率区间为40—80Hz。

接上述技术方案，微处理器和升压电路之间还连接采样电路，该采样电路对升压电路输出的电流进行高精度采样，并将采样信号传输至微处理器；微处理器根据采样信号中电流的变化判断处于电场内的食物共振频率或者频率范围，并根据该食物共振频率或者频率范围发出相应的控制信号，通过变频驱动电路控制直流-交流变换电路工作在特定频率或者频率范围。

接上述技术方案，该高压变频诱导器还包括人体安全限流电路，其连接在升压电路和电极板之间，将升压电路的输出电流限制在对人体无伤害的范围内。

接上述技术方案，所述电源输入端连接交流市电输入、三相交流电能输入、经过变压器的交流电能输入或者任意电压的直流电能输入。

接上述技术方案，所述直流-交流变换电路在变频驱动电路的变频驱动信号的控制下，将直流电能变换为幅值、相角、频率可调的交流电能。

接上述技术方案，所述直流-交流变换电路包括半导体器件和滤波电路，半导体器件的组合方式包括半桥逆变电路或者全桥逆变电路；半导体器件包括三极管、可控硅器件、IGBT或者MOSFET。

接上述技术方案，所述采样电路的采样方式为电压霍尔采样、电流霍尔采样、电压互感器采样、电流互感器采样、电阻分压采样中的任意一种。

本发明还提供了一种食品速冻、解冻或保鲜装置,该装置中放置任意个上述技术方案中的高压变频诱导器。