[发明专利]一种茯苓粉的制备方法

说明书

本发明提供了一种茯苓粉的制备方法，包括以下步骤：将茯苓去皮后剪切为茯苓碎片，将茯苓碎片浸入水中高速旋转破碎，然后过滤得到滤渣和滤液；对滤液进行冷冻干燥浓缩，然后超微粉碎得到茯苓浓缩粉；对滤渣进行冷冻干燥后超微粉碎过筛，得到超微茯苓粉；将茯苓浓缩粉和超微茯苓粉混合，得到所述茯苓粉。其中，茯苓碎片浸入水中时还添加有淀粉类药用辅料，可对茯苓粉表面进行粘附或包裹，提高茯苓粉在水中的分散性。本发明对破壁滤渣和滤液分别进行和冷冻干燥和超微粉碎，可减少原料的浪费，防止有效成分被破坏，从而制备出有效成分含量高，冲调性好、可食用性高的茯苓粉。

技术领域

本发明属于中药材加工技术领域，具体涉及一种茯苓粉的制备方法。

背景技术

茯苓是多孔菌科植物的干燥菌核，为我国传统中药，茯苓多糖是其主要有效成分之一，在临床上，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎抑菌、镇静、利尿、增强免疫等多种药效。然而由于其非水溶性限制了茯苓在食品加工中的应用，使得茯苓在食品方面的研究开发较少，仍然停留在某些传统小吃(如茯苓夹饼、龟苓膏等)的原始加工水平和初级工艺层面上。茯苓的药用加工主要集中在茯苓菌核块，而茯苓在生产加工过程中所产生的茯苓皮、茯苓碎片、碎屑、碎粉等边角料，由于含有一些杂质，有的作为低质品贱卖，有的作为残渣进行清场处理，甚至销毁，医药和食品上利用很少，不但降低了茯苓产值，也造成了大量茯苓资源的浪费。因此，提高茯苓的加工特性，是茯苓深加工及发展茯苓产业化发展的关键技术。

茯苓深加工的传统做法是，将茯苓饮片经过加水提取，浓缩，干燥，造粒等工序而制成，茯苓主要含β-茯苓聚糖，不溶于水，水提取的得率很低，通常只有1～2％左右。这样一来，一方面，茯苓饮片的提取率低，每1吨茯苓饮片只能得到10多公斤提取物，大部分β-茯苓聚糖都被当作药渣抛弃，不仅浪费大量药材，而且提取过程中消耗大量能源；另一方面，为了填充装量，又要添加大量辅料，按照目前每年销售量1亿袋计算，每年消耗辅料50吨，增加了大量的生产成本。

另一种做法是通过超微粉碎将茯苓超微细粉化，可提高细胞破壁率，从而增加有效成分的溶出率、生物利用度，减少用药量，增强药理作用。但由于茯苓粉的疏水性，超微粉碎后，比表面积显著增大，很容易漂浮在水面上，反复搅拌也难以分散在水中，不能形成均匀的悬浮液，服用时易粘附杯壁和嘴角，不能随药液一起喝下，也难以和其他辅料进行再加工。因此，按常规的技术，无法解决添加茯苓超微粉后颗粒的溶化性问题，茯苓多糖含量提高了，却由于溶化性不佳导致产品食用或再加工问题。

发明内容

针对上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种茯苓粉的制备方法，通过在水介质中对茯苓碎片进行高速旋转破碎，过滤得到滤渣和滤液；同时在水介质中添加淀粉类药用辅料，可对茯苓粉表面进行粘附形成包裹，提高茯苓粉在水中的分散性；对破壁滤渣和滤液分别进行超微粉碎和冷冻干燥，可减少原料的浪费，从而制备出有效成分含量高，冲调性和可再加工性好、可食用性高的茯苓粉。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案实现：

一种茯苓粉的制备方法，包括以下步骤：

S1.将茯苓去皮后剪切为茯苓碎片，将茯苓碎片浸入水中高速旋转破碎，然后过滤得到滤渣和滤液；

其中，所述水中还添加有淀粉类药用辅料；

S2.对步骤S1中所述滤液进行冷冻干燥浓缩，然后超微粉碎得到茯苓浓缩粉；

S3.对步骤S1中所述滤渣进行冷冻干燥后超微粉碎过筛，得到超微茯苓粉；

S4.将步骤S2中所述茯苓浓缩粉和步骤S3中所述超微茯苓粉混合，得到所述茯苓粉。

进一步的，在步骤S1中，所述水与茯苓碎片的质量比为(10～30):1。

优选地，所述水与茯苓碎片的质量比为15～25:1。