[发明专利]一种西瓜果皮和果瓤的分离加工工艺

说明书

本发明公开了一种西瓜果皮和果瓤的分离加工工艺，涉及西瓜加工技术领域，具体加工工艺包括以下步骤：1）：西瓜清洗；2）：西瓜传送；3）：西瓜脱皮处理；4）：果瓤切块；5）：果瓤装瓶；6）：果皮处理。本工艺流程实现了西瓜果瓤和果皮的有效分离，使得可食用的果瓤经切块、装瓶后，以瓶装形式提供给市场，解决了西瓜携带不便的缺陷，方便人们外出携带；同时本工艺流程对西瓜果皮进行打浆、分离，分离出来的滤渣，可用于食用或用作饲料，分离后的浆汁可作为饮料，减少了城镇垃圾的产生，实现了西瓜果皮的回收利用，达到了资源再生的目的，本工艺流程操作简单，生产成本较低，节能、环保效果较好，适宜广泛推广。

技术领域

本发明涉及西瓜加工技术领域，具体是一种西瓜果皮和果瓤的分离加工工艺。

背景技术

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果；种子含油，可作消遣食品；果皮药用，有清热、利尿、降血压之效，西瓜既可以当水，又可以当饭，起到消暑、解渴、解饥的作用，我国目前年产80000多万吨西瓜，每个西瓜约产生20%的西果皮废料，以城镇人口年消耗5000万吨计算，每年可产生1000多吨废料垃圾。

随着城镇人口的不断递增，以及人们生活水平的不断提高，这一趋势在不断的增加，对城镇的环境污染造成一定的影响，现有西瓜加工工艺不能实现西瓜皮的回收利用，节能环保效果较差，同时由于西瓜表面光滑，整体既大又圆，人们出行旅游携带十分不便。因此，本领域技术人员提供了一种西瓜果皮和果瓤的分离加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种西瓜果皮和果瓤的分离加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种西瓜果皮和果瓤的分离加工工艺，具体加工工艺包括以下步骤：

1）：西瓜清洗：选用成熟的西瓜，人工投放至西瓜清洗机内，将西瓜外皮用水清洗干净，西瓜清洗机将清洗干净的西瓜自动输送至下一道加工工序；

2）：西瓜传送：西瓜清洗机将清洗干净的西瓜自动输送至传送机，西瓜传送的同时对西瓜进行杀菌和风干处理；

3）：西瓜脱皮处理：传送机将杀菌和风干处理后的西瓜送至脱皮机进行脱皮处理，分离西瓜果瓤和果皮；

4）：果瓤切块：脱皮机将脱皮后的果瓤通过溜槽传送至全封闭的西瓜切块机，西瓜切块机将西瓜果瓤切成不规则的小块；

5）：果瓤装瓶：切块后的西瓜果瓤通过管状的螺旋传送机送至压力灌装机，经压力灌装机装瓶后通过封口机进行封口，再通过真空机抽完真空后，经打标机打标、装箱；

6）：果皮处理：将脱皮机脱皮后的西瓜果皮，放入打浆机内，将西瓜果皮打磨成浆粉，然后，用浆汁分离机进行分离处理，分离出来的滤渣通过烘干机或自然风干、晾干的方式进行烘干处理，然后装瓶或装袋，分离后的浆汁作为饮料进行勾兑后装瓶或装袋。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的杀菌处理采用紫外线杀菌方式进行。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤2）中的风干处理采用高压气流对西瓜外皮表面的水分进行吹干。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤3）中的脱皮机安装在传送机的两侧，脱皮机安装的多少取决于传送机的长度和产量的大小，且脱皮机每人操作一台，每台每次只能加工一个西瓜，每台脱皮机每小时大约能加工1000斤西瓜。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤4）中的溜槽为管状溜槽，脱皮机与切块机通过管状溜槽无缝连接，每两台脱皮机配备一台切块机。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤4）中西瓜果瓤的切块大小为3-5mm。

作为本发明再进一步的方案：所述步骤6）中的浆粉细度为100-120目。