[发明专利]一种用于食品检测的采样系统及方法

说明书

本发明属于食品采样技术领域，公开了一种用于食品检测的采样系统及方法，所述用于食品检测的采样系统包括：温度检测模块、湿度检测模块、样品图像采集模块、主控模块、消毒模块、提取模块、粉碎模块、病菌检测模块、食品状态管理模块、显示模块。本发明通过病菌检测模块能够精确高效的在短时间内判断出食品污染程度、活菌比例、污染微生物的活性状况及污染历史，其准确度和特异性都在99％以上；检测方法简单、快速，成本低；同时，通过食品状态管理模块可通过输出的食品样品种类和对应的贮存时间信息获取各食品样品储存的准确时间，对食品样品的储存状态进行监控管理，便于及时将储存的食品样品进行清理，避免造成食品样品过期浪费。

技术领域

本发明属于食品采样技术领域，尤其涉及一种用于食品检测的采样系统及方法。

背景技术

食品卫生监督管理和科研工作中，为了掌握卫生质量或查明在生产经营过程中的卫生问题，均须通过采样检验结合感官检查，才能做出综合评价或找出规律，作为指导工作的依据。样品是获得检验数据的基础，而采样是分析检测过程的关键环节，如果采样不合理,就不能获得有用的数据，也会导致错误结论，给工作带来损失。食品安全现场快速检测采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，采样数量应能满足样品检测项目的需求，一式三份，供检验、复检、备检或仲裁用。然而，现有用于食品检测的采样技术不能准确的检测食品病菌信息；同时，不能对食品样品进行有效管理，容易导致食品样品过期，造成浪费。

综上所述，现有技术存在的问题是：现有用于食品检测的采样技术不能准确的检测食品病菌信息；同时，不能对食品样品进行有效管理，容易导致食品样品过期，造成浪费。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种用于食品检测的采样系统及方法。

本发明是这样实现的，一种用于食品检测的采样方法，所述用于食品检测的采样方法包括以下步骤：

步骤一，通过温度检测模块利用温度传感器检测样品存放环境的温度数据；通过湿度检测模块利用湿度传感器检测样品存放环境的湿度数据；通过样品图像采集模块利用摄像器采集食品样品图像数据；

步骤二，主控模块调度消毒模块利用消毒器对采样装置进行消毒；

步骤三，通过提取模块利用提取器提取食品样品；通过粉碎模块利用粉碎机对采样的食品进行粉碎操作；

步骤四，通过病菌检测模块利用检测器检测食品病菌数据信息；

步骤五，通过食品状态管理模块利用管理程序对食品样品状态进行管理；

步骤六，通过显示模块利用显示器显示检测的样品存放环境的温度、湿度、采集食品样品图像、检测病菌数据。

进一步，所述用于食品检测的采样方法的病菌检测模块检测方法如下：

1)通过实验设备将疑似含有目标致病菌的样品通过非特异性培养进行致病菌的扩增；

2)在步骤1)所述扩增过程中取样两次，第一次取样是在培养阶段的零时刻进行，第二次取样是在培养阶段的第10h时进行；并将取样所得样品中的致病菌迅速灭活或冻存；

3)对步骤2)中实时定量取样所得样品进行直接特异性实时定量PCR或DNA提取后，对提取出的DNA进行特异性实时定量PCR鉴定分析；

4)根据特异性实时定量PCR鉴定分析所得Ct值进行数据处理并分析结果的步骤。

进一步，所述用于食品检测的采样方法的食品状态管理方法如下：

(1)通过样品图像采集模块获取食品样品图像信息以及对应食品样品的贮存时间信息，所述食品样品图像信息通过对储存的食品进行图像采集得到，所述贮存时间信息通过对采集各食品样品图像时的时间进行记录得到；