[发明专利]一种氨基酸碘盐中碘含量的检测方法

说明书

本发明提供一种氨基酸碘盐中碘含量的检测方法，包括以下步骤：（1）将待检测样品于水中溶解，然后加入亚铁氰化钾和乙酸锌，过滤；（2）将滤液中首先加入草酸‑磷酸混合液，然后加入次氯酸钠溶液，再将混合液加热至沸腾；（3）将沸腾后的混合液迅速冷却到30℃以下，加入碘化钾溶液后用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色，加入淀粉指示剂；（4）继续用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至蓝色刚刚消失为终点。本发明的检测方法解决了国标方法检测氨基酸碘盐中碘含量偏低的难题，检测方法准确可靠，且不需要额外的检测仪器，操作简单，易于推广应用。

技术领域

本发明涉及一种食盐中碘含量的检测方法，具体涉及一种氨基酸碘盐中碘含量的检测方法。

背景技术

食盐是人们日常生活中不可缺少、无法代替的必须调味品，多年来食盐市场供需稳定，缺乏开发潜力且利润逐渐压缩，食盐生产企业的生存和发展后劲不足，急切需要寻找新的经济增长点。多品种盐的出现，满足了消费者的需求、丰富了食盐市场，成为食盐企业新的盈利点。多品种盐指添加营养强化剂、调味辅料或经特殊工艺加工制得的食盐，主要品种有强化营养盐、调味盐、低钠盐、味精盐、竹盐等。

氨基酸碘盐属于调味盐，具有氯化钠含量低，营养丰富和味道鲜美的特点，短期内快速有效的减少了居民对食盐的摄入量，达到了减盐的目的。除此之外，氨基酸碘盐含有色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、乙氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸八种人体必需的氨基酸，营养丰富，对特定人群的氨基酸缺乏症状、偏食、厌食有缓解作用。

碘是人体必需的元素之一，在机体内不能合成，只能从食物中获取，其主要生理功能通过甲状腺素完成，人体严重缺乏时，甲状腺组织呈增生性肿大，导致孕妇死胎、流产、早产及胎儿先天性畸形，儿童智力低下，发育迟缓等。当碘摄入量过多时，会引发甲状腺结节、甲状腺功能亢进等各种疾病，严重影响人体健康。食盐加碘执行GB 26878-2011《食品安全国家标准食用盐碘含量》，根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》普及供应添加碘酸钾的碘盐，根据不同地区加碘要求不同，加碘水平必须满足相应地区的要求，因此准确检测食盐中碘尤为重要，目前检测食盐中碘的方法主要有光度法、安倍法、离子色谱法、光谱法等。这些方法需要使用仪器，或者操作较为繁琐，而且目前还没有特定的针对氨基酸碘盐的检测方法。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种氨基酸碘盐中碘含量的检测方法，以解决现有技术中没有准确检测氨基酸碘盐中碘含量的方法。

为了解决上述问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种氨基酸碘盐中碘含量的检测方法，包括以下步骤：（1）将待检测样品于水中溶解，然后加入亚铁氰化钾和乙酸锌，过滤；（2）将滤液中首先加入草酸-磷酸混合液，然后加入次氯酸钠，再将混合液加热至沸腾；（3）将沸腾后的混合液迅速冷却到30℃以下，加入碘化钾溶液后用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色，加入淀粉指示剂；（4）继续用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至蓝色刚刚消失为终点。

进一步地：所述亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液的体积比为1:1。

进一步地：所述亚铁氰化钾溶液的浓度为106g/L。

进一步地：所述乙酸锌溶液的浓度为220g/L。

进一步地：所述草酸-磷酸混合液为15g草酸，34mL体积分数为85%的浓磷酸用蒸馏水稀释到500mL的溶液。

进一步地：所述次氯酸钠溶液中有效氯10%。

进一步地：所述硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度为0.1002mol/L，临用前稀释50倍。

进一步地：所述步骤（2）中再将混合液放在调温电炉上加热至沸腾，使反应过程中化学平衡向正反应方向移动，反应更充分。

本发明的有益效果：