[发明专利]葡萄酒灌装过程中采用抽真空打氮气及软木塞的灌装工艺

权利要求书

1.葡萄酒灌装过程中采用抽真空打氮气及软木塞的灌装工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、根据葡萄酒灌装所使用的酒瓶规格来确定软木塞的规格大小，并出具相应的设计图纸；

S2、选取生产葡萄酒灌装专用软木塞的原料：选用橡树的树皮作为生产葡萄酒灌装专用软木塞的原料，每年的五月下旬，在橡树的生产基地进行采割树皮操作，选用表面无损伤的橡树树皮备用；

S3、依次对步骤S2中备用的橡树树皮做露天存放、清洗、水煮、蒸煮和晾晒处理；

S4、工人们手工操作，从步骤S3中处理后的橡树树皮上冲压出一个整体的软木塞，将手工冲压得到的软木塞置于旋转的圆柱形机器内，与此同时，在圆柱形机器内部注入170度的食品级蒸汽，让高温蒸汽充分的与圆柱形机器内的软木塞进行接触，蒸汽均匀缓慢的渗透到软木塞中，并且蒸汽能够拖出软木塞中的非中性分子；

S5、将经过离心力处理后的软木塞从圆柱形机器中取出，并放置在另一个用于热处理的设备中，用于热处理的设备中的干燥器将湿度调为0，让软木塞长时间静置在湿度为0的环境下；

S6、利用克隆宾技术对软木塞做进一步的处理，通过对软木塞表面做一系列的水溶涂层处理，能够使软木塞和葡萄酒瓶的瓶口壁更好的接触，提高软木塞自身的抗渗性，能够有效的避免软木塞出现掉渣的情况，既环保又保证了软木塞良好的密封性，防止漏酒现象的发生；

S7、再将软木塞放置在TCA提取剂调制的溶液中浸泡，让软木塞吸附溶液中的TCA提取剂，并让TCA提取剂深入每个软木塞的细胞，最后将经过TCA提取剂处理后的软木塞晾干即可得到成品软木塞；

S8、在一瓶葡萄酒灌装好后，酒液离瓶口还有一段距离，这些空间都是空气，采用抽真空装置把酒瓶里面的空气抽除，并将氮气打入酒种，然后采用以上步骤制得的专用软木塞进行塞瓶。

2.根据权利要求1所述的葡萄酒灌装过程中采用抽真空打氮气及软木塞的灌装工艺，其特征在于，在步骤S2中，选取生产葡萄酒灌装专用软木塞的原料基地为西班牙、葡萄牙或者是摩洛哥，并且在原料基地对软木塞进行加工。

3.根据权利要求1所述的葡萄酒灌装过程中采用抽真空打氮气及软木塞的灌装工艺，其特征在于，在步骤S3中，露天存放：将备用的橡树树皮放在露天的混凝土地面上，并且经过6个月的风吹日晒处理；清洗：用清水反复对橡树树皮进行清洗，将橡树树皮表面的灰尘清洗干净；水煮：将橡树树皮放入罐子中进行水煮，水煮能够让橡树树皮达到软化的效果；蒸煮：水煮后的树皮会变成平整且容易加工的软木板，工人会对它进行筛选，去除密度低或被害虫侵蚀的部分，再进行蒸煮；晾晒：蒸煮后的软木板会进行1至3天的晾晒，蒸发水分。

4.根据权利要求1所述的葡萄酒灌装过程中采用抽真空打氮气及软木塞的灌装工艺，其特征在于，在步骤S5中，对经过圆柱形机器和热处理设备两者处理后的软木塞再次进行消毒，将软木塞放置在120度的蒸汽环境中进行3小时的消毒处理。

5.根据权利要求1所述的葡萄酒灌装过程中采用抽真空打氮气及软木塞的灌装工艺，其特征在于，在步骤S7中，通过热处理方式对TCA提取剂做处理，使TCA提取剂震动和转变，引起TCA分子的挥发。