[发明专利]一种快速区分正常茶叶和可疑茶叶的方法

说明书

本发明公开了一种快速区分正常茶叶和可疑茶叶的方法。本发明利用酸性靛蓝二磺酸钠为指示剂，高锰酸钾为氧化剂，定量的高锰酸钾优先与提取液中的还原性物质进行反应，虽然提取液中含有除茶多酚外的其他还原性物质，但其总含量远小于茶多酚，同时，事实证明，提取液中的其他还原性物质并不会对区分结果产生太大的影响，本发明方法相比于国标方法，能够快速地区分正常茶叶和可疑茶叶，为市场质量检测提供可靠的依据，同时该方法操作简单易于实现。

技术领域

本发明涉及检测领域，尤其涉及一种快速区分正常茶叶和可疑茶叶的方法。

背景技术

随着茶加工行业的不断发展，产生了越来越多的茶叶“废弃物”，包括加工企业的茶渣、茶园的废茶叶^[1]。经过浸泡、提取后，茶叶中的水溶性化学成分减少，其品质大大下降。茶渣的再加工本是对资源的充分利用，然而，有不法商家将提取后的茶渣重新加工，充当低档茶叶或茶叶原料，行为恶劣。

我国国家标准中，茶多酚、咖啡碱、氨基酸、水分和水浸出物是茶叶品质成分的测定指标，前三类化合物决定了茶叶的香气和滋味，是茶叶理化检测的重要指标^[2]。茶多酚在茶叶中含量最高，占鲜茶叶的18％～36％，茶叶经不同的制作工艺制成各品种茶后，其中的茶多酚含量有差异，其含量高低为：绿茶＞铁观音＞红茶＞普洱^[1]。受提取方法影响，茶多酚提取后仍有保留^[3.4]，但显著低于相应的茶叶^[1]。国家标准对红茶、绿茶两种茶叶的茶多酚含量制定了参考指标(GB/T 13738和GB/T 14456)，对于红茶最低限度为7％，绿茶为11％，若茶叶中茶多酚含量低于此限度，可能存在质量不过关的问题，为可疑茶叶。

目前，茶多酚的检测方法有紫外分光光度法、高效液相色谱法、红外光谱法、滴定法等^[5-8]，但测定茶多酚总量的方法以紫外法和滴定法为经典。目前，国家标准《GB/T 8313-2008》以福林酚显色、紫外测定的方法作为茶多酚的法定检测方法，但福林酚与茶多酚反应缓慢，达到颜色稳定耗时较长，需没食子酸标准品随行测定，难以在时间效率上取得进步^[9]。酒石酸亚铁显色法是另一种较常用的紫外测定法，利用颜色梯度制成比色卡，不使用仪器也能进行检测。然而，茶多酚是复合物，不同组分与铁离子的络合颜色并非完全一致，存在较大的误差^[8,10]。

因而有必要提供一种可靠且耗时短的茶多酚含量判定方法，以此进行快速区分正常茶叶和可疑茶叶。

参考文献：

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