[发明专利]巧克力搅拌罐

说明书

本发明公开了一种巧克力搅拌罐，包括搅拌腔体，所述搅拌腔体内设有搅拌器，所述搅拌器包括桨叶、桨柄和主轴；所述桨柄与所述主轴连接，并沿所述主轴的径向方向延伸至搅拌腔体的边缘，若干所述桨柄均匀分布于所述主轴的轴向方向上，且在所述主轴的轴向投影方向上均匀分布，所述桨柄与所述主轴相互垂直，使得所述桨柄在所述主轴的轴线上呈螺旋状排布；所述桨柄的端部设有所述桨叶，相对于所述主轴对称的两个所述桨叶的延伸面相交成一角度。采用这种搅拌器的巧克力搅拌罐，搅拌动力强，搅拌效率高且搅拌均匀性好，独特的桨叶结构能产生更大的剪切力和扩散效果，从而更容易、更快且更好的获得所需的巧克力风味。

技术领域

本发明涉及食品配料罐领域，特别涉及一种巧克力搅拌罐。

背景技术

随着巧克力行业的发展，人们对巧克力的口味需求越来越多，且对口感要求越来越高，因此需要更多特殊风味和口感的巧克力制作。巧克力在成型前，是将原粉料加工后进入到制浆过程，也就是在这个过程中将巧克力的各种组成成分的物质加热并搅拌。通过搅拌还可以使得新鲜可可的强烈的刺激性味道渐渐消失，同时减少苦味和酸味并降低水分含量以使可口的巧克力味散发出来。为了得到理想口味的巧克力，必须精心选择搅拌件的结构形式和对温度的合理控制。

为了满足在油脂液体物料中添加巧克力粉体并混合均匀的要求，很多企业都使用装有机械搅拌装置的固定容器进行搅拌，也就是巧克力搅拌罐。而现有技术中无论立式的还是卧式的搅拌罐大多数都是使用犁铧形式。

这种犁铧形式的设备一般都是由圆筒体与内部主轴、一组左右偏角的搅拌犁铧组成，筒体上部大多设计成敞口，由进料斗、投料窗、百叶窗、网格组件组成的顶盖覆盖都是为了空气的进入以便参与搅拌与混合。当主轴在一定的转速下旋转时，主轴带动犁铧以一定的线速度旋转。由于犁铧自身的形状特点使得搅拌在通过物料混合时，把物料进行剪切，并以犁铧的弧面方向滑动，将物料向轴心及偏转方向的轴向翻抛，浸润搅拌。然而通过犁铧搅拌在使用中发现对于形成制浆的风味、均匀效果不是很满意。

发明内容

本发明要解决的技术问题是为了克服现有技术中的上述的缺陷，提供一种巧克力搅拌罐。

本发明是通过下述技术方案来解决上述技术问题：

一种巧克力搅拌罐，包括搅拌腔体，其特点在于：

所述搅拌腔体内设有搅拌器，所述搅拌器包括桨叶、桨柄和主轴；

所述桨柄与所述主轴连接，并沿所述主轴的径向方向延伸至搅拌腔体的边缘，若干所述桨柄均匀分布于所述主轴的轴向方向上，且在所述主轴的轴向投影方向上均匀分布，所述桨柄与所述主轴相互垂直，使得所述桨柄在所述主轴的轴线上呈螺旋状排布；

所述桨柄的端部设有所述桨叶，相对于所述主轴对称的两个所述桨叶的延伸面相交成一角度。

在本方案中，采用上述结构形式，桨柄沿主轴的径向延伸至搅拌腔体的边缘，这样可以增大搅拌面积，产生剧烈的搅拌效果，使得被搅拌物料获得更快更佳的均匀性。若干桨柄均匀分布于主轴的轴向方向上，且在主轴的轴向投影方向上均匀分布，设置若干个桨柄可以增加搅拌面积，提高搅拌效率和搅拌均匀性，均匀分布一是使主轴受力均匀，延长主轴使用寿命，二是增强物料搅拌的均匀性。桨柄在主轴的轴线上呈螺旋状排布，这样使得物料在搅拌过程中具有一定的流动方向，既能保证物料的口味又能保证物料搅拌的均匀性。

较佳地，所述桨叶为扇形，所述桨叶上设有两个圆形的通孔。

在本方案中，采用上述结构形式，在物料装载量较大的载荷下，圆形的通孔能够有效减少设备驱动的功率损耗。

较佳地，所述桨叶与所述桨柄焊接连接，所述桨柄与所述主轴焊接，在所述桨柄和主轴的交接处还设有加强板，所述加强板与所述桨柄和主轴焊接固定。