[发明专利]一种沙棘茯茶

说明书

本发明公开了一种沙棘茯茶，属于茶叶加工领域，该沙棘茯茶由沙棘鲜叶依次经过初制工艺、发酵工艺制成，其中：初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘毛茶，发酵工艺再将沙棘毛茶制成沙棘茯茶。本发明提出的一种沙棘茯茶以沙棘鲜叶为原料，有效结合茶叶发酵工艺，不仅保留了沙棘叶内丰富的营养成分，而且实现了沙棘叶发花工艺，使生产出来的沙棘茯茶富含冠突散囊菌，冲泡出的茶水透亮、甘甜，具有调节免疫系统、保护肝脏、促消化、通肠排便等功效。

技术领域

本发明属于茶叶加工领域，尤其涉及一种沙棘茯茶。

背景技术

沙棘是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，国内分布于华北、西北、西南等地，沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实和沙棘叶含有丰富的营养物质和生物活性物质，可以广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。

唐代古典医著《月王药珍》中记述“沙棘医治‘培根’，增强体魄，开胃舒胸，饮食爽口、容易消化”。清代藏药学经典《晶珠本草》中称：“沙棘利肺止咳，活血化瘀，利心脏血脉，消痰浊”，还称“沙棘种子含微量油质，补益人体血液。”1977年沙棘被正式列入中国药典，成为我国法定的医疗药材，也明确了沙棘为药食双用之珍贵资源。藏医巨著《四部医典》中系统地记载了沙棘的药效：增加血红蛋白、防治心脑血管系统疾病，提高抗衰老机能，对各种维生素缺乏症特别有疗效。沙棘具有补脾健胃、清热、止泻、治疗溃疡、祛痰止咳、平喘、抗炎生肌、提神、抗疲劳的作用。据中科院西北高原生物研究所的最新研究发现，沙棘还可防治癌症，并有美容的功效。沙棘中含有多种氨基酸、维生素及甘露醇。

现有沙棘叶饮品加工方法是将采集到的沙棘叶自然晾干后进行粉碎、细粉小袋包装。饮用时用开水冲泡袋包。这种袋装的包装袋孔隙小(以防粉漏)，所以浸泡时包装袋会起着阻挡出味作用，降低药效。同时包装袋材质也会有化学物质析出浸泡在热水中，对茶叶有污染。上述加工制作方法只对原料进行了简单加工，没有使原料中含有的特点充分释放出来，口感一般，且带有青草味，口感涩，产品难以推广。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种沙棘茯茶以沙棘鲜叶为原料，有效结合茶叶发酵工艺，不仅保留了沙棘叶内丰富的营养成分，而且实现了沙棘叶发花工艺，使生产出来的沙棘茯茶富含冠突散囊菌，冲泡出的茶水透亮、甘甜，具有调节免疫系统、保护肝脏、促消化、通肠排便等功效。

为了实现上述系统，本发明采取的技术方案是：

一种沙棘茯茶，其特征在于，由沙棘鲜叶依次经过初制工艺、发酵工艺制成，其中：所述初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘毛茶，所述发酵工艺再将沙棘毛茶制成沙棘茯茶，所述沙棘毛茶包括沙棘黑毛茶、沙棘绿毛茶、沙棘红毛茶、沙棘乌龙毛茶和沙棘白毛茶，所述沙棘茯茶包括沙棘散茯茶和沙棘茯砖。

其中，所述初制工艺包括黑茶初制工艺、绿茶初制工艺、红茶初制工艺、乌龙茶初制工艺和白茶初制工艺，其中：所述黑茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘黑毛茶；所述绿茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘绿毛茶；所述红茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘红毛茶；所述乌龙茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘乌龙毛茶；所述白茶初制工艺将沙棘鲜叶制成沙棘白毛茶。

进一步优选的，所述黑茶初制工艺依次包括采摘、杀青、揉捻、渥堆和一次干燥，具体包括如下操作方式：

a1）采摘：收集每年4-6月份形态完整的沙棘鲜叶；

a2）杀青：将沙棘鲜叶放入杀青机内，在温度为130-165℃的条件下杀青8-12分钟，得沙棘叶；

a3）揉捻：将杀青后的沙棘叶降温至40-50℃，放入揉捻机内揉捻5-8分钟，得沙棘叶茶坯；

a4）渥堆：根据沙棘叶茶坯的含水量，适量喷洒水分，保证沙棘叶茶坯含水量在65-75%，将沙棘叶茶坯置于温度为25-35℃、湿度为60-85%的环境下，渥堆8-22小时，得渥堆沙棘叶茶坯；