[发明专利]一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法

权利要求书

1.一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)果胶凝胶的制备：将一定量的高酯果胶用蒸馏水溶解，室温下搅拌8～12h后置于80～90℃水浴锅中，待温度稳定后加入一定量可溶性固形物，搅拌充分后得到混合液，将混合液倒入软质包装中，真空封装，充分冷却；混合液中高酯果胶和可溶性固形物的质量浓度分别为0.5～2％和50～70％；

(2)将步骤(1)中真空封装的凝胶置于压力容器中，以液体为传压介质，在400～600MPa的压力下处理5～30min；

(3)负载物包埋：高压处理后的果胶凝胶转变为溶胶态，将负载物与溶胶混合，充分搅拌；操作在卸压后10～20min内完成；

(4)将步骤(3)充分搅拌后的混合物倒入软质包装中，真空封装；真空包装的混合物置于压力容器中，以液体为传压介质，在400～600MPa的压力下处理5～30min，卸压后迅速将混合物倒入模具中，于适宜温度下静置1～3天成型；

或，直接将步骤(3)中充分搅拌后的负载物与溶胶的混合物倒入模具中成型；

(5)凝胶脱自由水：将步骤(4)制备好的成型凝胶在适宜温度下干燥至恒重；

(6)凝胶附膜：A液：将一定量的低酯果胶用蒸馏水溶解，室温下搅拌8～12h，调节pH，低酯果胶的最终质量浓度为2～5％，溶液最终pH为8～12；B液：制备Ca²⁺浓度为1～5mmol/L的钙盐溶液；

将步骤(5)制备好的干凝胶在B液中浸润并迅速转移至A液中，再从A液中迅速转移至B液中。

2.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的高酯果胶酯化度为50～80％。

3.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的可溶性固形物包括蔗糖、果糖或葡萄糖中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(3)中所述的负载物包括微生物、酶、蛋白质及小分子物质中的至少一种。

5.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(4)中，包埋小分子物质时，采用超高压均质化处理；而在包埋微生物及大分子物质时，直接将步骤(3)中充分搅拌后的混合物倒入模具中成型。

6.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(4)和(5)中所述的适宜温度是指维持负载物活性的最佳温度。

7.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(6)所述的低酯果胶酯化度为10～30％。

8.根据权利要求1所述的一种基于凝胶超高压液化包埋负载物的方法，其特征在于：步骤(6)中，干凝胶在B液中浸润并迅速转移至A液中，再从A液中迅速转移至B液中，该操作重复1～2次。

9.一种超高压辅助制备的负载型凝胶，采用权利要求1至8任一项的方法制备而成。