[发明专利]一种储能起蒸装置及方法

说明书

本发明属于烹饪器具领域，具体提供一种储能起蒸装置及方法，包括存储水和蒸汽的容器，将水注入于所述容器内的进水部，连通所述容器与蒸具的排气部，以及将所述容器内的水加热到常压下的沸点以上的加热器；所述过热水/蒸汽存储于所述容器中，当装置起蒸时，所述蒸汽及过热水转化产生的蒸汽经排气部释放至所述蒸具中。本发明采用储能式起蒸设计，通过设置小功率缓慢预热的加热器，对水提前进行缓慢预热至蒸发，并将蒸汽存储在容器内，当用户进行食品蒸制时，将存储的蒸汽释放于食品蒸具中，并继续小功率维持加热蒸发，进而提高了小功率电蒸具的起蒸速度。

技术领域

本发明属于烹饪器具领域，尤其涉及一种储能起蒸装置及方法。

背景技术

现有的电蒸具，常见的如电蒸箱、电蒸锅等，通过加热水产生蒸汽，并将蒸汽导入电蒸具中蒸熟食品。现有的电蒸具为了加热速度更快，基本采用大功率的加热器，当用户需要蒸制食品时，通过大功率的加热器将水从常温加热至蒸发，成本较高，是蒸具设计中的两难选择。而对于小功率的电蒸具而言，产生蒸汽的起步阶段，需要漫长的起蒸时间等待水煮沸蒸发，影响使用体验，并且慢速升温蒸制对蒸制食品品质有负面影响，使得小功率的电蒸具难以在市场上获得较好的运用。

发明内容

本发明实施例提供一种储能起蒸装置及方法，旨在解决现有小功率电蒸具起蒸速度慢、蒸制品质差的问题。

本发明实施例是这样实现的，一种储能起蒸装置，该装置包括：

存储水和蒸汽的容器，

将水注入于所述容器内的进水部，

连通所述容器与蒸具的排气部，

以及将所述容器内的水加热到常压下的沸点以上的加热器；

所述过热水/蒸汽存储于所述容器中，当装置起蒸时，所述蒸汽及过热水转化产生的蒸汽经排气部释放至所述蒸具中。

优选地，还包括与所述容器和所述加热器接触，在起蒸时向所述容器释放蓄积热量的储能材料部。

优选地，还包括控制装置，所述控制装置控制排气部的蒸汽排出速率。

优选地，所述控制装置通过如下条件之一或其组合控制蒸汽排出速率：

在第一预设时间段内，所述排气部的出口流量-时间关系；

在第二预设时间段内，所述蒸具内的蒸汽温度-时间关系；

在第三预设时间段内，所述蒸具内的蒸汽气压指标-时间关系；

在第四预设时间段内，所述蒸具内的食品温度-时间指标。

优选地，所述储能起蒸装置还包括根据不同的蒸制食品种类设置对应蒸制时长的蒸制定时控制器。

优选地，所述储能起蒸装置还包括进水泵，所述进水泵与所述进水部连接。

一种储能起蒸方法，由控制装置执行，该方法包括：

a.向进水部发送第一控制指令，控制进水部向容器内注入待加热蒸发的水；

b.分别向进水部和排气部发送第二控制指令，以关闭进水部和排气部；

c.装置起蒸前，向加热器发送第三控制指令，所述加热器根据所述第三控制指令将密闭容器内的水预热至温度起蒸点；

d.装置起蒸时，向排气部发送第四控制指令，所述排气部根据所述第四控制指令将容器内存储的蒸汽迅速释放至蒸具中。

优选地，应用于食品蒸具中，步骤d中：所述控制装置控制排气部的蒸汽排出速率。

优选地，所述控制装置通过如下条件之一或其组合控制蒸汽排出速率：