[发明专利]饱和烃的含量的降低方法及精制棕榈系油脂

说明书

本发明的课题在于，提供降低油脂中的饱和烃的含量的方法。本发明提供一种精制油脂中的饱和烃的含量的降低方法，其包括在50℃以上且270℃以下的温度条件下对原料油脂进行短程蒸馏处理。在前述短程蒸馏处理中，前述原料油脂对短程蒸馏装置的供给速度相对于前述短程蒸馏装置的蒸发面的单位面积为30.0kg/h·m²以下。前述供给速度相对于前述短程蒸馏装置的蒸发面的单位面积为5.00kg/h·m²以上且25.0kg/h·m²以下。

技术领域

本发明涉及饱和烃的含量的降低方法以及精制棕榈系油脂。

背景技术

油脂中存在各种微量成分。作为这种微量成分，可列举出例如环氧丙醇、3-氯丙烷-1,2-二醇和它们的脂肪酸酯等。对于上述微量成分，存在营养学上的问题的可能性被指摘，然而若为存在于长年由饮食等摄取的植物油等油脂中的水平则不认为对于健康直接造成影响，也没有规定摄取基准等。但是由于存在对于安全性更高的油脂的需求，因此提出了各种降低油脂中的上述成分的方法(例如专利文献1等)。

除此之外，还已知源自原料的微量成分含有于油脂，作为这种成分，可列举出饱和烃。对于饱和烃，若为存在于由通常的饮食等摄取的油脂中的水平则也不认为对于健康造成影响。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：国际公开第2015/057139(A1)号小册子

发明内容

发明要解决的问题

在此，饱和烃也为矿物油等中含有的成分，因此被矿物油污染的食品原材料中也有可能含有饱和烃。这种情况下，即使配混于食品原材料的油脂自身中不含有矿物油，分析上也不能区别饱和烃源自油脂、还是源自食品原材料，因此有可能判断油脂中含有矿物油。因此，结果存在等同于产生含有饱和烃的油脂的状况。另外，对于含有油脂的食品原材料而言，假设被饱和烃污染的情况下，不能去除饱和烃。因此，该食品原材料不仅难以用于食品用途，也难以用于食品以外的用途，有可能存在废弃的情况。

从以上的观点考虑，无论饱和烃的由来如何，都存在对于降低油脂中的饱和烃的含量的方法的需求。

本发明鉴于上述问题而提出，其目的在于，提供降低油脂中的饱和烃的含量的方法。

用于解决问题的方案

本发明人等发现，在50℃以上且270℃以下的温度条件下对原料油脂进行短程蒸馏处理，由此可以解决上述问题，从而完成了本发明。具体而言，本发明提供以下技术。

(1)一种精制油脂中的饱和烃的含量的降低方法，其包括在50℃以上且270℃以下的温度条件下对原料油脂进行短程蒸馏处理。

(2)根据(1)所述的降低方法，其中，在前述短程蒸馏处理中，前述原料油脂对短程蒸馏装置的供给速度相对于前述短程蒸馏装置的蒸发面的单位面积为30.0kg/h·m²以下。

(3)根据(2)所述的降低方法，其中，前述供给速度相对于前述短程蒸馏装置的蒸发面的单位面积为5.00kg/h·m²以上且25.0kg/h·m²以下。

(4)根据(1)～(3)中任一项所述的降低方法，其中，前述短程蒸馏处理中的压力条件为0.1000Pa以下的真空度。

(5)根据(1)～(4)中任一项所述的降低方法，其中，前述短程蒸馏处理中的温度条件的上限值为200℃以下，并且前述原料油脂对短程蒸馏装置的供给速度相对于前述短程蒸馏装置的蒸发面的单位面积为25.0kg/h·m²以下。