[发明专利]饮料填充装置的清洗、杀菌方法

说明书

本发明提供提高饮料填充装置的运转率而能够高效地进行产品的制造的饮料填充装置的清洗、杀菌方法。在具备经由加热杀菌部将产品送至填充机内的饮料供给系统配管的饮料填充装置内，进行为了除去在所述饮料供给系统配管内附着的产品的残留异物等而使清洗液循环的CIP处理、及对所述饮料供给系统配管内进行杀菌的SIP处理，其中，在所述CIP处理和所述SIP处理之间不停止而是同时或连续地进行所述CIP处理和所述SIP处理，所述SIP处理使用在所述饮料供给系统配管内循环的所述清洗液对所述饮料供给系统配管内进行杀菌，在所述SIP处理后，在使所述清洗液循环的状态下，将所述饮料供给系统配管的规定位置的温度条件调整为制造工序时的温度设定，在所述饮料供给系统配管的规定位置的温度条件被调整为所述制造工序时的温度设定后，除去所述饮料供给系统配管内的清洗液。

技术领域

本发明涉及将作为产品的饮料等填充到PET瓶等容器中的饮料填充装置的清洗、杀菌方法。

背景技术

在通过饮料填充装置将饮料等产品填充到瓶等容器中的情况下，必须进行对产品本身进行杀菌而形成无菌状态的产品杀菌处理，而且必须将饮料填充装置中的具备缓冲罐(surge tank)、送液管、填充嘴等的饮料供给系统配管内也预先清洗杀菌而形成无菌状态。

以往，对于在饮料供给系统配管内流通的饮料本身进行如下操作，测定该产品的杀菌值即F值，基于其历史信息确认是否杀菌到能够保证产品品质的程度(例如，参照专利文献1)。

另外，关于饮料填充装置的饮料供给系统配管，定期或在切换制造的产品的种类时，进行CIP(Cleaning in Place，原位清洗)处理，进而进行SIP(Sterilizing in Place，原位灭菌)处理(例如，参照专利文献2)。

CIP处理是通过使例如水中添加了氢氧化钠等碱性药剂的清洗液在从饮料供给系统配管的管路内至填充机的填充嘴的流路流过后，使水中添加了酸性药剂的清洗液流过而进行的。需要说明的是，在CIP处理中，通过利用加热杀菌部将清洗液保持成例如80℃并使其在饮料供给系统配管中循环而进行处理。由此，将附着在饮料供给系统配管内的上次产品的残留物等除去(例如，参照专利文献2)。

SIP处理是在进入产品的填充作业前，用于预先对上述饮料供给系统配管内进行杀菌的处理，例如，通过使加热蒸汽或热水在被上述CIP处理清洗过的饮料供给系统配管内流过而进行高温下的杀菌处理。此时，加热蒸汽或热水例如被保持在130℃。由此，对饮料供给系统配管内进行杀菌处理，成为无菌状态(例如，参照专利文献2)。

在进行了CIP处理及SIP处理后，在使产品在饮料供给系统配管中流过时，通过利用配置于饮料供给系统配管的加热杀菌部(UHT：Ultra High-temperature，超高温瞬时灭菌)对产品进行加热、杀菌，而进行产品杀菌处理。由此，能够将灭菌后的产品填充到瓶等容器(例如，参照专利文献1)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1:日本特开2007－215893号公报

专利文献2:日本特开2007－22600号公报

发明内容

发明所要解决的问题

通过利用上述的方法进行饮料填充装置的清洗及杀菌以及产品的杀菌处理，能够正确且快速地保证产品的品质。