[实用新型]一种明厨亮灶智能监控管理系统

说明书

本实用新型涉及食品安全技术领域，更具体地说，它涉及一种明厨亮灶智能监控管理系统，包括安装于多个食堂的多个作业前端、网络传输设备、监控后端和安装于食堂的公共显示设备，多个作业前端和监控后端通过网络传输设备进行数据传输；所述作业前端包括摄像装置，所述监控后端包括服务器和展示屏幕，所述服务器和市场监管委监控平台通过网络连接进行数据交换；所述公共显示设备与服务器通过网络连接；还包括安装于食堂并用于放置待检食品的抽检箱、设于抽检箱内并用于监控抽检箱内待检食品的摄像头、以及接受并显示服务器发出的抽检信号的通讯装置。本实用新型能够提高食品生产的安全性。

技术领域

本实用新型涉及食品安全技术领域，特别是涉及一种明厨亮灶智能监控管理系统。

背景技术

学校和工厂食堂的食品营养与安全是人们十分关心的问题，也是餐饮食品质量监管的重点，具有就餐群体稳定、人员特殊、覆盖面广等特点。历次学校、工厂中毒事件的发生，均产生了较大的社会影响，另外人们也一直惦记着学校和工厂饭菜的质量、营养搭配等，因此保障学校和工厂食堂的食物营养与安全是政府监管部门十分重视的工作内容。当前的主要监管手段是加强行政管控，比如开展食品安全法律法规及营养配餐、食品安全知识宣传活动，强化食堂餐饮负责人及从业人员的食品安全法律；各地食品药监局与学校食堂签订了《食品安全责任书》，将责任落实到人；各地食品药监部门经常对学校和工厂食堂安全情况进行检查或专项整治，上述手段在一定程度上保障了学校和工厂食堂经营者的自律。

然而，由于监管的间歇性，部分经营者往往放松管控，造成食物质量不稳定，为食品安全埋下隐患。因此，迫切需要从技术上进行创新，采用先进的技术手段和装置对厨房等食品加工场所进行监控，从而提高食品生产的安全性。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本实用新型的目的是提供一种明厨亮灶智能监控管理系统，以提高食品生产的安全性。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种明厨亮灶智能监控管理系统，包括安装于多个食堂的多个作业前端、网络传输设备、监控后端和安装于食堂的公共显示设备，多个作业前端和监控后端通过网络传输设备进行数据传输；

所述作业前端包括摄像装置，用于获取食堂厨房的图像和视频；

所述网络传输设备用于网络传输图像和视频；

所述监控后端包括服务器和展示屏幕，所述展示屏幕用于显示图像和视频，所述服务器和市场监管委监控平台通过网络连接进行数据交换，所述服务器具有用于接收图像和视频的接收模块、用于存储图像和视频的存储模块和用于管理图像和视频的管理模块；

所述公共显示设备与服务器通过网络连接；

还包括安装于食堂并用于放置待检食品的抽检箱、设于抽检箱内并用于监控抽检箱内待检食品的摄像头、以及接受并显示服务器发出的抽检信号的通讯装置。

进一步，所述摄像装置为摄像机。

进一步，所述服务器包括与多个作业前端对应进行绑定的多个RFID定位模块。

进一步，所述通讯装置为电话机。

进一步，所述公共显示设备包括高清解码器、显示屏和扬声器。

进一步，所述显示屏为四块组合屏幕，用于视频轮巡展示。

本实用新型的有益效果是：…。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型实施例的连接关系示意图。