[实用新型]金砖峰味酥生产用切块机

说明书

本实用新型公开了一种金砖峰味酥生产用切块机，包括机架，机架的顶端设有平台，平台的上方设有底端开口的切割刀盒，切割刀盒内设有网格式切刀，网格式切刀包括多个网格，横切刀的刀刃和纵切刀的刀刃均朝下设置，切刀刀盒的顶板上横向设有横梁，横梁的上方设有基板，基板的下表面上与网格一一对应设有支撑柱，支撑柱穿过切刀刀盒的顶板，每根支撑柱的下端均设有与压板；平台的两侧边部分别竖向设有支撑柱，基板的四个角分别活动套设于支撑柱上，每侧的两根支撑柱之间竖向设有导向杆，横梁的两端套设于导向杆上，横梁下方的导向杆上套设有弹簧。本实用新型能够批量将生产金砖峰味酥的糕状物料切块、且切块精度高、块料不容易碎裂。

技术领域

本实用新型涉及切块设备技术领域，具体地说，涉及一种金砖峰味酥生产用切块机。

背景技术

随着社会科学技术的发展和人们的生活水平的日益提高，人们的生活节奏越来越快，人们日常生活中对成品类的速食食品需求量越来越大，另外，酒店饭店中有些菜品也提前批量预先制作成成品，使用时可快速加热盛盘使用，提高了厨师的效率。例如金砖峰味酥，金砖峰味酥又称“龙凤白玉酥”，主料采用上好鸡肉等原料制成糕状，切块后采用中餐传统技法“釀炸”而成，口感酥脆鲜嫩。在酒店特色菜中，此菜品多作为国宴菜单中的主菜。是中华传统菜肴技法与现代烹饪工艺完美结合，寓意财富共享，前程锦绣。但是，现有的金砖峰味酥，都是厨师手工将糕状物料切块，只能一盘盘的做，效率低下，不能批量生产，而现有的糕状类物料的切块机，都是通过横向钢丝和竖向钢丝，需要先横着切，再竖着切，切割精度低、效率低，切割碎屑多，尤其是切割完成后向上抬起钢丝时，容易将制作金砖峰味酥的糕状物料带碎。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是：提供一种金砖峰味酥生产用切块机，能够批量将生产金砖峰味酥的糕状物料切块、且切块精度高、块料不容易碎裂的。

为解决上述技术问题，本实用新型的技术方案是：

金砖峰味酥生产用切块机，包括机架，所述机架的顶端设有平台，所述平台的上方设有底端开口的切割刀盒，所述切割刀盒内固定设有网格式切刀，所述网格式切刀包括多个网格，每个所述网格由两段横切刀和两段纵切刀围成，所述横切刀的刀刃和所述纵切刀的刀刃均朝下设置，所述切刀刀盒的顶板上横向设有横梁，所述横梁的上方设有基板，所述基板的下表面上与所述网格一一对应设有支撑柱，所述支撑柱穿过所述切刀刀盒的顶板，每根所述支撑柱的下端均设有与所述网格尺寸相适配的压板；

所述平台的两侧边部对应所述基板的四个角处分别竖向设有支撑杆，所述基板的四个角分别活动套设于所述支撑杆上，每侧的两根所述支撑杆之间竖向设有导向杆，所述横梁的两端套设于所述导向杆上，所述横梁下方的所述导向杆上套设有弹簧。

优选的，所述支撑杆上设有限位块，所述基板卡于所述限位块上。

优选的，所述限位块在所述支撑杆上的上下位置可调。

优选的，所述支撑杆为螺杆，所述限位块为螺母。

优选的，平台为不锈钢材料的平台。

优选的，所述切割刀盒、所述网格式切刀以及所述压板均由不锈钢材料制成。

优选的，所述横梁的两端部分别设有手柄。

采用了上述技术方案后，本实用新型的有益效果是：

本实用新型的金砖峰味酥生产用切块机在使用时，抬起切割刀盒和基板，将糕状物料放置在平台上，落下切割刀盒和基板，按压横梁，网格式切刀就能将糕状物料切割成均匀块状，切出的切块精确度高，尺寸均匀，形状规则，一次切割能切割多块，成批地切块，工作效率高。提起切割刀盒。在提起网格式切刀的过程中，压板压住物料切块，切割好的块状物料在压板的按压下不会被网格式切刀带起引起碎裂，然后提起基板，将均匀块状物料取走。