[实用新型]一种具有乳化功能的食品加工机

说明书

本实用新型提供一种具有乳化功能的食品加工机，包括机座、设于机座内的电机、加工杯，加工杯内设有粉碎刀，粉碎刀包括本体及设于本体上的刀片，其特征在于，所述电机的转速为1200rpm～3600rpm，刀片为金属刀片，刀片的有效工作面积为S1，加工杯底部的有效工作面积为S2，2/25≤S1/S2≤3/20，电机驱动粉碎刀转动，物料与刀片接触产生热量以使物料产生乳化效果，这样在制作坚果酱时，电机慢速驱动粉碎刀转动，增加了刀片与坚果之间的接触、摩擦和碰撞的时间和机率，能产生足够多的热量，以提升坚果的温度，使得坚果酱能依靠坚果与刀片和加工杯底部之间接触、摩擦和碰撞产生的热量来实现乳化效果。

技术领域

本实用新型涉及食品加工机领域，尤其涉及一种具有乳化功能的食品加工机。

背景技术

现有的食品加工机一般包括具有电机的机座，与机座连接的搅拌杯，搅拌杯内设置粉碎刀，电机在高速转动下，以带动锋利的粉碎刀旋转，以对搅拌杯内的物料进行粉碎和搅拌，以满足用户粉碎和搅拌物料的需求。

但随着用户的要求越来越高，如利用食品加工机来制作坚果酱，现有的食品加工机已经不能满足了，虽然也有用户直接用现有的食品加工机来制作坚果酱，但现有的食品加工机因结构方面的原因，如转速太高、粉碎刀结构等因素，使得最终制作出来的坚果酱不能让用户满意，即没有乳化效果，从而大大影响了坚果酱的口感和味道，或者是，根本做不出坚果酱，也大大降低了用户对食品加工机的使用满意度。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种具有乳化功能且乳化效果好的食品加工机。

为了达到上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种具有乳化功能的食品加工机，包括机座、设于机座内的电机、加工杯，加工杯内设有粉碎刀，粉碎刀包括本体及设于本体上的刀片，其特征在于，所述电机的转速为1200rpm～3600rpm，刀片为金属刀片，刀片的有效工作面积为S1，加工杯底部的有效工作面积为S2，2/25≤S1/S2≤3/20，电机驱动粉碎刀转动，物料与刀片接触产生热量以使物料产生乳化效果。

进一步的，所述S1为700mm²～2200mm²。

进一步的，所述刀片为弧形刀片，刀片设有多个，多个刀片沿本体的轴向间隔设置且沿本体的周向间隔设置。

进一步的，所述多个刀片在本体轴向上的间隔距离为5mm～10mm。

进一步的，所述刀片包括第一刀片、第二刀片和第三刀片，第一刀片、第二刀片和第三刀片在本体的轴向上的间隔距离相等，第一刀片、第二刀片和第三刀片在本体的圆周方向上呈120°均布间隔设置。

进一步的，所述粉碎刀的旋转轨迹的边缘与加工杯的内侧壁之间设有间隙C，0＜C≤4mm。

进一步的，所述加工杯包括外杯体、盖合于外杯体上方的杯盖及设于外杯体底部的杯座，杯座与外杯体之间设有刀盘，粉碎刀转动连接于刀盘底部的中心处。

进一步的，所述加工杯还包括设于外杯体内的内杯体，内杯体位于粉碎刀的外围。

进一步的，所述内杯体的下端侧壁设有过滤网，内杯体的外侧壁与外杯体的内侧壁之间形成排出通道，加工杯的侧壁设有与排出通道连通的排出口。

进一步的，所述刀盘为金属刀盘，金属刀盘的底部设有发热管。

本实用新型中，所述“刀片的有效工作面积”是指在加工坚果时，与坚果接触的部分的刀片面积，即不包含位于本体内的刀片部分的面积；所述“加工杯底部的有效工作面积”是指与刀片、坚果形成接触或摩擦部分的面积，也即是加工杯底部的部分面积，不是全部的面积。

采用上述技术方案后，本实用新型具有如下优点：