[实用新型]一种保温醒发间

说明书

本实用新型公开了一种保温醒发间，涉及面制品加工领域，包括封闭的醒发室，所述醒发室的侧壁上设置有进出门，所述醒发室设置有进出门的一侧外壁上设置有控制内部电气单元工作的控制柜，所述醒发室内设置有与控制柜连接的若干电气单元，所述电气单元包括设置在醒发室内与进出门所在侧壁相邻的两侧壁顶部的加热器，所述加热器所在的侧壁下部设置有加湿器，所述醒发室的顶部中间设置有与外部连通的排风扇，所述醒发室内还设置有温湿度感应器。本实用新型能够使醒发间内保持稳定的温度和湿度，提高醒发间的醒发效果。

技术领域

本实用新型涉及面制品加工领域，尤其是涉及一种保温醒发间。

背景技术

发面食品的面料在加入发酵原料后需要醒发一段时间，醒发过程需要对温度、湿度、时间等参数进行严格控制，否则会影响面料质量甚至造成面料变质。现有生产厂家一般采用三种醒发方式，一是自然醒发，即将面料放置在开放环境中，醒发质量差；二是将产品放置于专业的醒发设备中进行醒发，这种方式虽然效果好，但是由于醒发箱空间较小、醒发时间长，会严重影响生产速度，且一般此类醒发箱价格昂贵，不可能批量购买；三是采用醒发间进行面料醒发，不但可批量醒发，而且可以对环境进行一定的控制。

但现有醒发间也存在一定的缺陷，醒发间需要增加箱室内的温度和湿度，现有醒发间主要采用在箱室内放置水槽，并通过加热设备对水槽内的水进行加热产生蒸汽，或者直接通入蒸汽的方式来完成温度和湿度的调控，其缺陷在于温控与湿控不能分离，因为温度和湿度的增减都是通过蒸汽完成，不能保证温度和湿度都达到最适效果，而且当温度或湿度超过定值时，只能通过停止供汽来降低相应参数，控制速度缓慢。再有，醒发间的空间比较大，热的水蒸气会向上移动，冷空气会留在下方，使室内温度、湿度不均匀，影响醒发效果。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种保温醒发间,能够使醒发间内保持稳定的温度和湿度，提高醒发间的醒发效果。

本实用新型的上述实用新型目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种保温醒发间，包括封闭的醒发室，所述醒发室的侧壁上设置有进出门，所述醒发室设置有进出门的一侧外壁上设置有控制内部电气单元工作的控制柜，所述醒发室内设置有与控制柜连接的若干电气单元，所述电气单元包括设置在醒发室内与进出门所在侧壁相邻的两侧壁顶部的加热器，所述加热器所在的侧壁下部设置有加湿器，所述醒发室的顶部中间设置有与外部连通的排风扇，所述醒发室内还设置有温湿度感应器。

通过采用上述技术方案，在醒发室内设置加热器，使醒发室能够保持足够高的温度满足面粉发酵的要求，设置加湿器，使醒发室内能够保证面粉发酵需要的湿度，设置温湿度感应器，当醒发室内的温度、湿度过高时，温湿度感应器发生感应，并传递给控制柜，工人可以通过控制柜控制醒发室内的排风扇工作，排风扇可以将醒发室内的热气和水汽抽离出去，降低醒发室内的温度和湿度，使醒发室保持在一个相对稳定的温度和湿度，保证正常的醒发面粉。

本实用新型进一步设置为：两组所述加热器沿醒发室的长度方向安装在醒发室两侧壁的顶部，并在两组加热器相对的侧壁上设置有散热孔。

通过采用上述技术方案，散热孔设置在加热器的侧面上，避免加热器吹出的热气向下直吹造成面粉过干而影响使用，加热器沿醒发室的长度方向安装，能够使醒发室内各个位置的温度相近，环境温度稳定。

本实用新型进一步设置为：所述散热孔等间隔设置在加热器的侧壁上，所述排风扇设置在相邻的两组散热孔之间对应的醒发室的顶壁上。

通过采用上述技术方案，散热孔间隔设置，热量能够集中散发，减少浪费损失，同时使醒发室内各段受热均匀，排风扇设置在相邻的两个散热孔之间，与散热孔错开，能够避免加热器产生的热量直接被排风扇带走，减少热量的流失浪费。

本实用新型进一步设置为：所述醒发室的顶部中间设置有与散热孔相对的散热导向板，所述散热导向板是开口朝向散热孔的弧形板。