[实用新型]一种制备植物酵素的发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种制备植物酵素的发酵装置，包括支架、罐体、搅拌装置、进水口、物料口、接种口、盖板、压力表、安全阀、进气结构、干料出口和液体出口；罐体包括隔层、主罐体和夹套，隔层上设置有小孔并将主罐体分为发酵腔和酵素腔，夹套内连通有循环水；酵素腔上方连接盖板并设置有进水口，下方连通罐体底部设置的液体出口；发酵腔上方连接盖板并设置有物料口，下方连通隔层底部设置的干料出口。该装置设置计了一种新型罐体结构，通过增加隔层实现发酵过程和酵素分离过程的耦合，简化了工艺步骤，提升了生产效率。

技术领域

本实用新型属于发酵设置备技术领域，特别涉及一种适用于植物酵素的发酵装置。

背景技术

植物酵素是一种以乳酸菌、酵母菌等益生菌发酵果蔬或者植物药材而制成的一种富含脂肪酶、蛋白酶和超氧化物歧化酶以及乳酸、醋酸及少量乙醇等营养成分的液体或固体食品，具有消炎抗菌、抗氧化、解酒护肝、美白和改善肠道微环境的作用。

现有技术中通常用到的植物酵素发酵装置，一般采用的是液体深层发酵法，将固体培养物、液体培养物混合于一个发酵腔内发酵，这样发酵产物需进一步的分离纯化，大大限制了生产效率。

实用新型内容

为了解决上述问题，提高生产效率，本实用新型实施例提供了一种制备植物酵素的发酵装置。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的：

一种制备植物酵素的发酵装置，包括支架、沿竖向设置于支架上的圆柱形的罐体、搅拌装置、进水口、物料口、盖板、接种口、压力表、气管结构、安全阀、罐体下方的干料出口和液体出口；所述罐体包括隔层、主罐体和夹套，所述盖板设置在所述罐体上方，所述隔层上方连接所述盖板，所述隔层下方连接在支撑脚上，所述支撑脚为实体圆柱结构，所述支撑脚连接在所述隔层和所述主罐体之间，所述隔层上设置有小孔，所述隔层将所述主罐体分为发酵腔和酵素腔，所述主罐体上方连接所述盖板、下方连接所述支架；所述搅拌装置包括由上至下设置在所述发酵腔内轴线上的电机、搅拌轴和搅拌叶；所述进水口设置在所述盖板上方且连通于所述酵素腔；所述物料口设置在所述盖板上方且连通于所述发酵腔；所述接种口设置在所述盖板上方且连通于所述发酵腔；所述压力表设置于所述盖板上方且连通于所述发酵腔；所述安全阀竖直设置在所述盖板上方；所述气管结构设置在所述盖板上方且穿过所述盖板连通于所述发酵腔；所述干料出口设置在所述罐体底部连通于所述发酵腔，所述液体出口设置在所述主罐体底部连通于所述酵素腔。

进一步地，本实用新型实施例中的夹套包裹在所述主罐体外层，所述夹套在所述主罐体底部和侧部空出，在所述夹套侧部空出部位设置有温度监控装置和pH监控装置,所述温度监控装置和所述pH监控装置连通于所述酵素腔,所述夹套在底部和上方分别设置有循环水入口和循环水出口。

进一步地，本实用新型实施例中的述温度监控装置和pH监控装置连通于所述酵素腔。

优选地，本实用新型实施例中的罐体的高径比为1.2:1-1.8:1。

优选地，本实用新型实施例中的隔层与主罐体的内表面积之比为1:1.2-1:1.5。

具体地，本实用新型实施例中的小孔连通所述发酵腔和所述酵素腔，直径为5-15mm,密度为3000-30000个/m²。

进一步地，本实用新型实施例中的搅拌叶设置有1-4层，每层设置有2-6片，每片搅拌叶长度与所述隔层圆柱体直径之比为1:2.2-1:4。

具体地，本实用新型实施例中的气管结构设置有两个分支管道：浅层气管和深层气管，所述浅层气管末端突出所述盖板长度为所述发酵腔高度的1/10-1/20，所述深层气管末端与所述隔层竖直距离为所述发酵腔高度的1/10-1/20。

本实用新型的有益效果为：