[实用新型]一种黑蒜灭菌装置

说明书

本实用新型公开了一种黑蒜灭菌装置，包括壳体和支撑脚，所述壳体顶部设置有进料口，所述壳体内部设置有灭菌室，所述灭菌室内部设置有转轴，所述转轴上连接有电机，所述转轴上设置有若干个内部为中空结构的接料盘，所述接料盘包括小接料盘和大接料盘，所述大接料盘中间位置开设有落料口，所述小接料盘和大接料盘沿转轴直线方向自上而下依次交替排列，所述接料盘表面上开设有若干个出气口。本实用新型的有益效果：本实用新型结构简单，灭菌效果好，大蒜由上而下经过多次灭菌处理，表面不易残留细菌，灭菌较为彻底。

技术领域

本实用新型涉及灭菌装置，具体为一种黑蒜灭菌装置，属于灭菌设备技术领域。

背景技术

黑蒜又名黑大蒜、发酵黑蒜、黑蒜头，是用新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60～90天，让其自然发酵制成的食品，它在保留生大蒜原有成分的基础上，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到积极作用，而且味道酸甜，食后无蒜味，不上火，是速效性的保健食品。

黑蒜富含多种活性物质和各种酶，与细菌接触极易变质，因此在黑蒜加工的初步制备阶段首先要对大蒜进行灭菌处理，目前市面上常采用高温灭菌的方式进行灭菌，这种灭菌方式灭菌不够彻底，细菌容易残留在大蒜上，导致黑蒜在发酵过程中极易发生变质，对成品黑蒜的质量造成不利影响。

实用新型内容

本实用新型的目的就在为了解决上述的问题而提供的一种灭菌彻底的黑蒜灭菌装置。

本实用新型通过以下技术方案来实现上述目的，一种黑蒜灭菌装置，包括壳体和支撑脚，所述壳体顶部设置有进料口，所述壳体内部设置有灭菌室，所述灭菌室内部设置有转轴，所述转轴上连接有电机，所述转轴上设置有若干个内部为中空结构的接料盘，所述接料盘包括小接料盘和大接料盘，所述大接料盘中间位置开设有落料口，所述小接料盘和大接料盘沿转轴直线方向自上而下依次交替排列，所述接料盘表面上开设有若干个出气口，所述接料盘上端设置有耙臂，所述耙臂上设置有若干个耙叶，所述灭菌室内部设置有与接料盘连通的蒸汽管道，所述壳体外壁左上侧设置有蒸汽入口，壳体外壁右下侧设置有蒸汽出口，所述蒸汽入口和蒸汽出口均与蒸汽管道连通，所述灭菌室底部设置有导料台，所述壳体底部两端设置有紫外线灭菌箱，所述紫外线灭菌箱顶端开设有落料槽，所述紫外线灭菌箱内部设置有紫外线灭菌灯，所述紫外线灭菌箱底端连接有出料口，所述出料口上设置有阀门。

作为本实用新型的进一步设置，所述壳体顶部设置有排汽管，所述排汽管上依次设置有真空抽气泵和空气过滤器。

作为本实用新型的进一步设置，所述导料台斜面上设置有若干个缓冲件。

作为本实用新型的进一步设置，所述缓冲件包括弹簧回复件和连接在弹簧回复件上的缓冲板。

作为本实用新型的进一步设置，所述大接料盘边缘设置有折起边。

作为本实用新型的进一步设置，所述壳体底端设置有用于放置电机的电机箱，所述电机箱内设置有用于保护电机的橡胶减震垫。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

本实用新型结构简单，灭菌效果好，当需要对大蒜进行灭菌处理时，可将大蒜通过进料口连续地加到壳体内部第一层接料盘上，此时带耙叶的耙臂作回转运动使耙叶连续地翻动接料盘上的大蒜，大蒜沿指数螺旋线流过接料盘表面，在小接料盘上的大蒜被移送到外缘，并在外缘落到下方的大接料盘上，在大接料盘上大蒜被耙叶推动向里移动并从中间落料口落入下一层小干燥盘中，由于小接料盘和大接料盘自上而下依次交替排列，大蒜得以连续地流过整个灭菌室，同时，将高温热蒸汽通过蒸汽入口通入壳体内部，高温热蒸汽通过蒸汽管道通入中空结构的接料盘并从出气口喷出并作用于大蒜表面对大蒜进行灭菌处理，大蒜由上而下经过多次灭菌处理，灭菌效果好，大蒜表面不易残留细菌，经过蒸汽杀菌的大蒜通过导料台进入紫外线灭菌箱，紫外线灭菌灯对大蒜进行二次杀菌处理，保证灭菌的彻底性，有效避免黑蒜在发酵过程中产生变质，保证了成品黑蒜的质量。