[实用新型]烹饪器具

说明书

本实用新型提供了一种烹饪器具。所述烹饪器具包括煲体和盖体。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述煲体之间形成烹饪空间。所述烹饪空间包括食物存放空间和所述食物存放空间上方的腔体空间。所述盖体包括红外发热元件。所述红外发热元件向所述腔体空间辐射红外线。所述红外发热元件为含碳的直接发热元件。所述红外线的主要波长为1.5μm～25μm。所述盖体还包括测温装置，所述测温装置监测所述腔体空间的温度。根据本实用新型的烹饪器具的含碳的直接发热元件向食物存放空间上方的腔体空间辐射的红外线能够对表层食物进行有效地加热、使食物受热均匀，可增加米饭中的香气。

技术领域

本实用新型涉及烹饪器具技术领域，更具体地，本实用新型涉及一种烹饪器具。

背景技术

已知的烹饪器具(诸如电饭煲、电压力锅等)通常都具有烹饪米饭的功能。但是，已知的烹饪器具通常通过发热丝或者感应加热装置将热量辐射到被加热空间。一方面，热利用率低；另一方面，所烹饪的米饭香味不够浓郁。

因此，有必要提出一种烹饪器具，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

实用新型内容

在实用新型内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本实用新型的实用新型内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

根据本实用新型的第一方面，提供一种烹饪器具。所述烹饪器具包括煲体和盖体。所述盖体可开合地设置在所述煲体上。当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述煲体之间形成烹饪空间。所述烹饪空间包括食物存放空间和所述食物存放空间上方的腔体空间。所述盖体包括红外发热元件。所述红外发热元件向所述腔体空间辐射红外线。所述红外发热元件为含碳的直接发热元件。所述红外线的主要波长为1.5μm～25μm。所述盖体还包括测温装置，所述测温装置监测所述烹饪空间的温度。

根据本实用新型的烹饪器具，盖体中的含碳的直接发热元件向腔体空间辐射1.5μm～25μm的红外线，热利用效率高。含碳的直接发热元件向食物存放空间上方的腔体空间辐射的红外线能够对表层食物进行有效地加热、使食物受热均匀，可使米饭中的主要挥发性成分溢出，从而可增加米饭中的香气的产生速度和香气物质的浓度，使米饭在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。其中，所检测到的香味物质中，有效的香气成分主要为醛类、呋喃、酯类等，风味物质中，己醛和壬醛含量最高。对于香气成分，具有本实用新型提供的盖体的烹饪器具比具有普通盖体的烹饪器具的己醛含量高37％，壬醛含量高11％，米饭香气更丰富。

可选地，所述红外线的主要波长为5μm～15μm。通过含碳的红外发热元件向腔体空间辐射主要波长为5μm～15μm的红外线，进一步提高了热利用效率，食物受热更均匀，可增加米饭中的香气。

可选地，所述红外发热元件为碳纤维电热管或碳化硅电热管。

可选地，所述碳纤维电热管或所述碳化硅电热管的功率为20W～1000W。碳纤维电热管或碳化硅电热管的功率在上述范围时，热利用率高，并且便于将腔体空间的温度控制在100℃～150℃。

可选地，所述碳纤维电热管或所述碳化硅电热管的功率为20W～100W。碳纤维电热管或碳化硅电热管的功率在上述范围时，热利用率高，并且便于将腔体空间的温度控制在100℃～150℃。

可选地，所述碳纤维电热管或所述碳化硅电热管的直径为6mm～20mm。碳纤维电热管或碳化硅电热管的直径在上述范围时便于安装。

可选地，所述碳纤维电热管或所述碳化硅电热管的直径为8mm～12mm。碳纤维电热管或碳化硅电热管的直径在上述范围时便于安装。

可选地，所述碳纤维电热管或所述碳化硅电热管的形状为U形、烛形、环形、梨形、半圆形、螺旋形中的一种。