[实用新型]一种煎酒槽

说明书

本实用新型公开了一种煎酒槽，包括煎酒槽主体，所述煎酒槽主体的外表面分别设置有酒水检测器显示屏、温度显示屏和加热器开关，所述煎酒槽主体的一侧分明设置有酒水出口管道和加热水出口管道，所述酒水出口管道的外表面设置有酒水出口管道阀门开关，所述酒水出口管道的内部设置有酒水出口管道阀门，所述加热水出口管道的外表面设置有加热水出口管道阀门开关，所述加热水出口管道的内部设置有加热水出口管道阀门，所述煎酒槽主体的另一侧分别设置有酒水入口管道和加热水入口管道，所述酒水入口管道的外表面设置有酒水入口管道阀门开关，所述酒水入口管道的内部设置有酒水入口管道阀门，所述加热水入口管道的外表面设置有加热水入口管道阀门开关。

技术领域

本实用新型黄酒酿造技术领域，具体为一种煎酒槽。

背景技术

煎酒，又称灭菌。为了便于贮存和保管，必须进行灭菌工作，俗称“煎酒”，这是黄酒生产的最后一道工序，如不严格掌握，会使成品酒变质，可谓“前功尽弃”，“煎酒”这个名称是绍兴酒传统工艺沿袭下来的，我们的祖先根据实践经验，知道要把生酒变成熟酒才能不易变质的道理，因此采用了把生酒放在铁锅里煎熟的办法，称为“煎酒”，实际的意义主要是“灭菌”，为什么要灭菌，因为经过发酵的酒醅，其中的一些微生物还保持着生命力，包括有益和有害的菌类，还残存一部分有一定活力的酶，因此，必须进行灭菌，灭菌是采用加热的办法，将微生物杀死，将酶破坏，使酒中各种成分基本固定下来，以防止在贮存期间黄酒变质，加热的另一个目的是促进酒的老熟，并使部分可溶性蛋白凝固，经贮存而沉淀下来，使酒的色泽更为清亮透明。

现有的煎酒槽大多都是直接引入高温的加热水进入煎酒槽内部，加热的环节粗糙，使得煎酒槽内部的加热水温度不稳定，“煎酒”作为黄酒生产的最后一道工序，如果不能严格的掌控便会影响品质，导致不合格的酒水流入营销市场，造成对生产厂家信誉的损害，而酒水在进行“煎酒”的时候又不能够停止酒水“煎酒”的过程，对酒水进行品质的检测，检测时就必须停止酒水的“煎酒”过程，非常的麻烦。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种煎酒槽，以解决上述背景技术中提出生产煎酒槽内部的加热水温度不稳定，检测时就必须停止酒水的“煎酒”过程的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种煎酒槽，包括煎酒槽主体，所述煎酒槽主体的外表面分别设置有酒水检测器显示屏、温度显示屏和加热器开关，所述煎酒槽主体的一侧分明设置有酒水出口管道和加热水出口管道，所述酒水出口管道的外表面设置有酒水出口管道阀门开关，所述酒水出口管道的内部设置有酒水出口管道阀门，所述加热水出口管道的外表面设置有加热水出口管道阀门开关，所述加热水出口管道的内部设置有加热水出口管道阀门，所述煎酒槽主体的另一侧分别设置有酒水入口管道和加热水入口管道，所述酒水入口管道的外表面设置有酒水入口管道阀门开关，所述酒水入口管道的内部设置有酒水入口管道阀门，所述加热水入口管道的外表面设置有加热水入口管道阀门开关，所述加热水入口管道的内部设置有加热水入口管道阀门，所述煎酒槽主体的内部上方设置有酒水加热管道，所述酒水加热管道的一端与酒水入口管道的一端相连接，所述酒水加热管道的另一端连接有酒水检测器保护壳，所述酒水检测器保护壳远离酒水加热管道的一端连接有酒水出口管道，所述煎酒槽主体的内部下方设置有温度检测器。

优选的，所述煎酒槽主体的内部下方设置有加热器。

优选的，所述酒水检测器保护壳采用耐高温材料制成。

优选的，所述酒水加热管道采用铜铝合金材料制成。

优选的，所述酒水检测器保护壳的内部设置有酒水检测器。

优选的，所述酒水入口管道靠近煎酒槽主体的一端贯穿于煎酒槽主体的外表面一侧，向煎酒槽主体的内部延伸。