[实用新型]一种高效高品质自动化磨米生产系统

说明书

本实用新型实施例公开了一种高效高品质自动化磨米生产系统，包括至少一个泡米桶、输送提升装置、输送装置、第一磨米装置、冷水装置、第一米浆槽、振动筛、第二磨米装置、回料槽以及抽浆装置。采用本实用新型，实现了自动化磨米浆，不仅节省了人员并具有高效的优点，通过控制米浆的温度，将碎米回流进入磨米，不仅适当地减少了泡米时间，防止营养流失，防止发酸；同时筛出来米碎粒可以100％完全循环利用，提高米浆液的出品率。

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工设备，尤其涉及一种高效高品质自动化磨米生产系统。

背景技术

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节、冬至最具有特色的食物，历史十分悠久。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是佳节必备美食。

汤圆分类很多，可分为包馅及无馅汤圆(无馅汤圆主要在闽北及部份潮汕地区)；馅料又分有甜料及咸馅，又可细分芝麻馅、花生馅、水果馅、猪肉馅、豆沙馅、莲蓉馅、芋泥馅等等；虽然馅料很多，但决定汤圆品质是汤圆皮；要确保汤圆皮是否Q滑，选取糯米粉为关键；选取糯米粉除了要选用上等圆糯米之外，加工工艺由其重要；目前最好生产工艺就是采用水磨工艺；水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。

现生产工艺技术是：泡米→研磨→过筛→滤干→直接使用或烘干制成糯米粉。

其中：泡米：首先将往泡米桶倒入2/3以上自来水，再往米桶倒入糯米，糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，用手能捻成粉末，以利下道工序的粉碎。室温25度左右浸泡3－4小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。

研磨：将泡好的米经提升机送入金刚砂磨米机进行研磨，磨研过程时要不断地添加自来水，保证一定浆液固形物，以免伤到磨盘。

过筛：浆液要求通过40－60目筛子，筛上碎米颗粒一般都是废弃，也可以人工手工加到磨米机；为了减少筛出来碎米颗粒，都有采用延长泡米时间，尽可以泡透。

滤干：将研磨好的米浆液抽入压滤机将水滤干；如果现代生产工艺就直接将压滤好的米团流入下道制皮工艺打皮使用；如果是要制作成糯米粉，即要通过烘干、粉碎、装袋等工序。

上述过程中存在以下缺陷：

1、泡米时间过长，容易导致米的营养流失及米容易发酸。

2、磨好米浆液温度偏高，容易发酸；磨盘研磨过程容易发热，造成磨损。

3、单道研磨后过筛40－60目震动筛，筛上大于40－60目的碎米颗粒没有直接再利用；或者利用时需要人工手动作业，效率低，安全性低。

4、由于从研磨1、研磨2及抽浆、过滤等整个电气操作均采用电子电路，操作起来复杂，同时启多台磨米机容易造成过载，烧坏电机。

实用新型内容

本实用新型实施例所要解决的技术问题在于，提供一种高效高品质自动化磨米生产系统。可有效地控制米浆的温度，且能够提高米浆液的出品率与品质。

为了解决上述技术问题，本实用新型实施例提供了一种高效高品质自动化磨米生产系统，包括至少一个泡米桶、输送提升装置、输送装置、第一磨米装置、冷水装置、第一米浆槽、振动筛、第二磨米装置、回料槽以及抽浆装置；所述输送提升装置用于将所述泡米桶输出的米料输送至所述输送装置上，所述输送装置设置有使所述米料落入所述第一磨米装置的输出口，所述第一米浆槽设置在所述第一磨米装置的输出口下方，所述抽浆装置通过管道连接所述第一米浆槽以及所述第二磨米装置，所述回料槽将所述第二磨米装置的输出米浆送入所述振动筛，所述振动筛上层筛具有将过滤米料输入所述第一米浆槽的输出口，所述冷水装置为所述第一磨米装置提供冷水。