[实用新型]一种麸曲培曲床及其配套设施

说明书

本实用新型公开了一种麸曲培曲床及其配套设施，包括曲房，所述曲房的上表面连接有房顶，所述曲房内腔距离底面四十厘米高度处的侧面上设有蒸汽管，所述蒸汽管的侧面设有喷气孔，所述曲房侧面靠近上表面的位置处设有排水管，该麸曲培曲床及其配套设施在麸曲培养时会产生大量水蒸气，水蒸气上升至房顶后凝结为小水珠，带有一定坡度的房顶在水蒸气凝结为水珠后会顺着坡度下滑至墙边，而不会再滴落至麸曲中，避免麸曲污染，同时保持曲房干燥，烘干设备为可移动可伸缩电阻丝，不需要烘干的时候可叠放在一起，不占空间，提高了空间利用率，整个曲房自动化程度高，极大程度上减少了生产过程中需要的劳动力，更大程度上提升生产效率。

技术领域

本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种麸曲培曲床及其配套设施。

背景技术

白酒是中华民族特有的宝藏，随着时代发展逐渐演变为多种香型共同发展的局面。“曲为酒之骨”，酿酒曲在酿造过程中的重要性毋庸置疑。酒曲生产的原理是酿酒微生物菌种的不断扩大培养过程，传统麸曲生产采用母曲接种培育，这样代代相传，既达到传代的目的，又起到优选菌种的作用。传统的麸曲培曲工艺受环境制约较大，劳动强度大，麸曲质量稳定性不高等，很大程度上影响酿酒生产。

随着科技的进步，自动培曲床、恒温培养室、圆盘制曲机等已经运用于麸曲生产，其设备投资大、操作复杂、人员素质要求高等。传统制曲工艺在物料装卸、翻曲、培曲条件控制等方面存在劳动量大，人工控制条件达不精确等，导致麸曲质量稳定性差。本实用新型专利从较高自动化程度入手，解决了麸曲培养过程中翻曲、温度控制，麸曲培养结束后出曲操作的机械化，在保证麸曲质量的同时更大程度上减少了麸曲制作过程中所消耗的劳动力。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种麸曲培曲床及其配套设施，以达到控制麸曲培养温度、提高麸曲质量以及减少劳动强度等目的。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种麸曲培曲床及其配套设施，包括曲房，所述曲房的上表面连接有房顶，所述曲房内腔距离底面四十厘米高度处的侧面上设有蒸汽管，所述蒸汽管的侧面设有电磁阀，所述蒸汽管的侧面设有喷气孔，所述曲房侧面靠近上表面的位置处设有排水管，所述曲房的后侧面上设有风机，所述曲房的左侧面设有PLC控制器，所述曲房的前侧面设有闭合门，所述曲房内腔的底面设有培曲床，所述培曲床上设有温度传感器，所述培曲床的下表面设有支腿，所述支腿的侧面设有传送电机，所述培曲床的两端各设有一个滚轴，所述滚轴的侧面转动连接有传送带，所述传送带的上表面设有挡板，所述培曲床上表面靠近左侧的位置处设有翻曲机，所述翻曲机的端部设有翻曲电机，所述培曲床上表面靠近翻曲机的位置处设有梯形出料口，所述曲房内腔的底面安放有烘干设备，所述烘干设备的底面设有滚轮，所述烘干设备的上表面分别设有电阻丝和风扇，所述PLC控制器和温度传感器的输入端电连接外部电源的输出端，所述PLC控制器的输出端电连接风机、翻曲机、传送电机、翻曲电机、电磁阀和烘干设备的输入端。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述房顶由两块大小相同的不锈钢构成，呈屋脊状结构，与水平面夹角为三十五度，房顶的末端连接半圆柱管道并镶嵌入墙体，管道呈五度左右坡度，半圆柱管道与排水管连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述传送带为五十目筛网孔不锈钢传送带，所述挡板固定焊接在培曲床的两侧，所述挡板的高度为四十厘米，所述翻曲机为小型打茬机。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：在麸曲培养时会产生大量水蒸气，水蒸气上升至房顶后凝结为小水珠，带有一定坡度的房顶在水蒸气凝结为水珠后会顺着坡度下滑至墙边，而不会再滴落至麸曲中，避免麸曲污染，同时保持曲房干燥，翻曲机设备简单、轻便，在麸曲培养阶段完成翻曲（内外层麸曲混合）操作，保证了麸曲中菌种生长的均匀性，对提升麸曲质量有很大作用，烘干设备为可移动可伸缩电阻丝，不需要烘干的时候可叠放在一起，不占空间，提高了空间利用率，整个曲房自动化程度高，极大程度上减少了生产过程中需要的劳动力，更大程度上提升生产效率。

附图说明