[实用新型]烤箱用的蒸气产生器

说明书

本实用新型公开一种烤箱用的蒸气产生器，包括外壳，外壳中设置支撑结构；轴向装设外壳中的加热装置，加热装置包含有至少一金属管以及至少一电热管，金属管容置于壳体中，且电热管插置于金属管中；受热结构设于支撑结构的支撑面上；装设于外壳中并位于受热结构上方的洒水装置；洒水装置包含有位于受热结构上方的洒水管；洒水管上径向形成有列洒水口；形成于外壳支出气口，而外壳的内部空间由出气口连通至烤箱内部的烘焙空间；当加热装置将受热结构加热到一定温度后，洒水装置会朝向受热结构洒水，而水分蒸发后所产生的蒸气，可透过出气口传送至烤箱中，提高使用便利性和食材的美味。

技术领域

本实用新型涉及烤箱技术领域，特别是指一种烤箱用的蒸气产生器。

背景技术

一般的烤箱通常都是利用电热的方式来烘焙食物，尤其是在面包的制作上，然而在温度与烘焙时间的控制有时相当不容易，尤其是表面必需呈现漂亮裂口法国面包，稍一不小心便容易因水分过度流失，而将面包烤的又硬又柴，根本无法提供外酥内软的口感。

以目前市售的烤箱而言，其加热单元通长为电热管，因此热力无法迅速渗透到食物内层，因此当食物完全熟透时，其面会变的又干又硬，于是便有人在烘烤的过程中，对食材洒水企图让食材的表面保有较多的水分，增添食物的风味。然而，传统在洒水时通常需要打开箱门，造成热力流失，导致烤箱内温度降低，必需延长烘焙的时间，对于能源的使用上而言，相当地不经济。

于是便开始有烤箱业者研发出装设于烤箱内部的蒸气产生器，现有习用的蒸气产生器通常包含有一金属板，一装设于金属板上的加热单元以及一喷水装置，当金属板被加热到一定程度后，所述喷水装置即朝向金属板喷水，令水份快速气化，而于烤箱中产生水蒸气。

此种习知结构于实际使用经验中发现仍存在下述的问题点：通常金属的比热都不高，再加制成板状，当洒水装置朝向金属板喷水后，所述金属板会迅速降温，因此所能产生的蒸气量不足，于法于瞬间提供大量蒸气，根本无法适用于设置有多层烤皿的中大型烤箱。且将加热金属板的加热单元设置于烤箱中，会直接影响到烤箱内部的温控程序，恐怕会影响到食材的烘焙结果。

因此，有必要设计一种新的烤箱用的蒸气产生器，以解决上述技术问题。

实用新型内容

针对背景技术中存在的问题，本实用新型的目的是提供一种烤箱用的蒸气产生器，提高使用便利性和食材的美味。

本实用新型的技术方案是这样实现的：一种烤箱用的蒸气产生器，包括一外壳，所述外壳中设置有一支撑结构；一轴向装设于外壳中的加热装置，所述加热装置包含有至少一电热管，其中，所述至少一电热管装设于支撑结构的下方；一装设于外壳中的受热结构，所述受热结构设置于所述支撑结构的支撑面上；一装设于外壳中并位于所述受热结构上方的洒水装置；所述洒水装置包含有一位于所述受热结构上方的洒水管；所述洒水管上径向形成有列洒水口；以及一形成于外壳上的出气口，所述外壳的内部空间由所述出气口连通至烤箱内部的烘焙空间；当加热装置将所述至少一受热结构加热到一定温度后，所述洒水装置会朝向所述受热结构洒水，而水分蒸发后所产生的蒸气即可透过出气口传送至烤箱中。

在上述技术方案中，所述出气口的周缘连设有一挡板，所述挡板的自由端部朝向所述外壳中延伸并连设于所述外壳的内壁；所述挡板在所述受热结构加热的过程中，可避免热能因直线的辐射效应而透过所述出气口向外溢散。

在上述技术方案中，所述支撑结构的支撑面高度由所述外壳的开口端往封闭端方向逐渐降低；且所述外壳靠近封闭端的底面形成有一排水口，而最终来不及蒸发的水体由所述排水口排出所述外壳。

在上述技术方案中，所述支撑结构的支撑面高度由所述外壳的开口端往封闭端方向逐渐降低；且所述外壳靠近封闭端的底面形成有一排水口，而最终来不及蒸发的水体由所述排水口排出所述外壳。

在上述技术方案中，所述加热装置进一步包含有一感温棒，所述感温棒穿置于支撑结构的支撑面的下方。