[发明专利]短双歧杆菌YH68及在降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险产品中的应用

说明书

本发明提供了一株短双歧杆菌YH68及其在降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险的产品中的应用，涉及益生菌的应用技术领域。本发明所述短双歧杆菌YH68的生物保藏编号为CGMCC NO.14096。本发明所述短双歧杆菌YH68可通过破坏鼠伤寒沙门氏菌细胞膜的完整性以及下调编码侵袭蛋白的invF基因表达量，下调编码入侵宿主细胞关键的转录调控基因hilA、编码I型菌毛的结构蛋白基因fimA、以及编码效应蛋白的基因sipA和sipB的表达量，从而抑制鼠伤寒沙门氏菌活性，可用于制备降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险的食品、补充剂或药物。

技术领域

本发明属于益生菌的应用技术领域，具体涉及短双歧杆菌YH68及其在降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险产品中的应用。

背景技术

婴儿时期是发病率和死亡率都较高的特殊阶段，此时胃肠屏障功能不健全、机体免疫力差、抵抗力弱，极易发生感染性疾病，若使用或长期使用抗生素可导致肠道菌群失调，使病原菌乘虚而入，发生感染性疾病甚至暴发流行病。

鼠伤寒沙门氏菌是引起人和畜禽共患的常见致病菌，也是引起腹泻的重要病原菌之一，且居沙门氏菌属感染之首，以婴幼儿发病率高，不时构成较大流行，直接威胁着婴幼儿的健康。

双歧杆菌是最早定植于婴儿肠道的原生菌，占母乳喂养儿肠道总细菌数量的50％，有些甚至高达70％。越来越多的研究发现，婴儿肠道中的优势双歧杆菌主要是短双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌等，其总数量与腹泻、过敏、特应性皮炎的发生率呈负相关。

鉴于此，筛选自健康婴儿、降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险的益生菌及其相关产品的开发，将对保障婴幼儿健康、降低医疗支出具有重要意义。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一株短双歧杆菌YH68及其在降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险产品中的应用，所述短双歧杆菌YH68可通过破坏鼠伤寒沙门氏菌的细胞膜完整性、下调鼠伤寒沙门氏菌主要毒力因子的mRNA转录水平等，从而抑制鼠伤寒沙门氏菌。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一株短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)YH68，所述短双歧杆菌YH68保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，生物保藏编号为CGMCCNO.14096。

本发明还提供了上述短双歧杆菌YH68在制备降低鼠伤寒沙门氏菌感染风险的食品、补充剂或药品中的应用。

优选的，所述预防和/或治疗表现为：下调所述鼠伤寒沙门氏菌致病相关毒力基因的表达和破坏所述鼠伤寒沙门氏菌的细胞膜的完整性。

优选的，所述鼠伤寒沙门氏菌致病相关毒力基因包括：编码侵袭蛋白的invF基因、编码入侵宿主细胞的转录调控基因hilA、编码I型菌毛的结构蛋白基因fimA、编码效应蛋白的基因sipA和sipB。

优选的，所述食品、补充剂或药品中，所述短双歧杆菌YH68以活细胞冻干粉、非活细胞形式、发酵上清液或发酵产物的形式存在。

优选的，所述短双歧杆菌YH68的活细胞冻干粉中，有效活菌数为3.0×10¹⁰～5.0×10¹⁰CFU/g。

优选的，所述食品、补充剂或药品中，所述短双歧杆菌YH68的有效活菌数为10⁶～10⁹CFU/mL或10⁶～10⁹CFU/g。